これでも親子丼？味噌チキンカツのキャベ玉乗せ親子丼のレシピ

＜所要時間：約15分 / 4人分＞

今回のレシピの内容

鶏むねの味噌チキンカツに、キャベツと卵をプラスしました。一応鶏肉と卵で親子丼ですが、味噌チキンカツとの相性はばっちりだと思います！＾＾

作り方

1：鶏肉は、厚みを2枚に開きます。

2：切った鶏肉に、薄力粉→衣用卵(溶いたもの)→パン粉の順に衣をつけましょう。

3：180～190度の油で、きつね色(片面3分ずつくらい)になるまで揚げます。

4：キャベツはせん切りにしましょう。

5：ボールにキャベツと水をひたひたになるまで注ぎ、そのまま5分ほど放置してシャキッとさせます。

6：味噌カツソースの材料全てを耐熱容器に入れ、箸で味噌を混ぜ溶かしましょう。

7：味噌があらかた溶けたら、ラップをしてレンジで2～3分ほど加熱し、ソースにとろみがついたらOK。

8：丼にご飯を盛りつけ、たっぷりの味噌ソースを乗せたら、上に食べやすくカットしたカツを乗せ、さらにカツの上にもソースをかけます。

9：カツの上に、水切りした千切りキャベツを等分に乗せ、上に卵黄を乗せたら、完成です。

★美味しくなるコツ

鶏肉に火が通らないと危険なので、しっかりときつね色になるまで揚げてください。
ちなみに、この時に余った卵白は、味噌汁の具材にして使いました。
白味噌ですが、本格的にしたいなら赤味噌などもおすすめです。

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