＜所要時間：1時間以上＞
今回のレシピの内容
新しくオーブンレンジを買ったので、試作品として作ってみました。コンベクションオーブンだと、均一に焼けるのが良いですね。シンプルを目指したモカシフォンです。
材料：17cmシフォンケーキ型
●卵黄…4個
●卵白…4個
●卵黄用砂糖…30g
●卵白用砂糖…40g
●牛乳…70cc
●インスタントコーヒー…大1
●サラダ油…20g
●薄力粉…80g
●ベーキングパウダー…小1/2
●ココアパウダー…小1
●粉砂糖…小1
作り方
| 【下準備】 1：耐熱容器に牛乳を入れ、レンジで30秒ほど加熱して温めたら、コーヒーを牛乳に加えて溶かしておきます。 2：卵黄と卵白を別々のボールに入れましょう。 |
 3：卵白に砂糖を一つまみ加えて泡立て始め、途中二回に分けて砂糖を加え、ピンと角が立つまで泡だててメレンゲを作ります。 |
 4：卵黄のボールに砂糖を加えて泡立て、白っぽくとろりとするまで泡だてましょう。 |
 5：卵黄のボールにコーヒー牛乳液を少しずつ加え、その都度よく混ぜます。 |
 6：卵黄のボールにサラダ油も少しずつ加え、その都度よく混ぜましょう。 |
 7：卵黄のボールに、薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、粉っぽさが消えるまで良く混ぜ合わせます。 |
 8：卵黄のボールにメレンゲを全量加え、ゴムべらに持ち替えて、さっくりと練らないように混ぜましょう。 |
 9：生地を型に流し入れ、縁部分と筒部分に生地をなすりつけるようにして、焼きあがりを助けます。 |
| 【オーブンの準備】 オーブンを170度(時間は40分)に予熱を開始します。 (コンベクションオーブンなら、160度に設定します。) |
| 【オーブンで焼く】 170度のオーブンで40分ほど焼きましょう。 (コンベクションオーブンなら、160度で15分焼いた後、150度で30分ほどです。) |
 10：ケーキが焼けたら、すぐに逆さにして、瓶などに挿し、このまま2時間以上放置します。 |
 11：ケーキの中央は竹串を使い、側面は細めのパレットナイフなどで型からケーキを外しましょう。 (小刻みに、垂直に上下に動かして、型を一周する) 12：底は、水平にナイフを入れます。 |
 13：ケーキを皿などの上にひっくり返して乗せ、ココアと粉砂糖をふりかけましょう。 |
 14：完成です。 |
★美味しくなるコツ
コーヒー牛乳を作りますが、牛乳が冷たいとコーヒーが溶けてくれないので、冷蔵庫から出したばかりの場合は、軽くレンジで20秒ほど温めてください。
今回は、澤井珈琲さんのインスタントコーヒーを使いました。
★楽天などの関連商品
リンク
★楽天レシピへのリンクはこちら
楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「コーヒーで作る！しっとり系モカシフォンケーキ♪」のレシピ・作り方ページです。新しくオーブンレンジを買ったので、試作品として作ってみました。 コンベクションオーブンだと、均一に焼けるのが良いですね。 シンプルを目指したモカシフォンです。詳細な材料や調理時間、みんなのつくレポも！
コメント