骨付き肉で！フライパンで手軽にローストチキンのレシピ
＜所要時間：約30分＞
今回のレシピの内容
骨付き肉が手に入ったので、クリスマスに使えるローストチキンを作ってみました。フライパンでじっくり焼くので、中までしっかりと火が通ります。
材料：4人分
●骨付き鶏もも肉…4本
●塩…小1/2
●黒コショウ…小1/2
●にんにくチューブ…大1
●サラダ油…大3
●レタス…2～3枚
●トマト…1/2個
作り方
 ①骨付き肉は、味が染みやすいように、フォークで穴をあけておきます。 |
 ②肉の身と骨のすき間に、切れ目(隠し包丁)を入れます。 |
 ③ZIPロックの袋などに、鶏肉と塩、黒コショウ、にんにくを入れ、袋の上から良く揉みこみましょう。 |
 ④冷蔵庫で10分ほど休ませます。 |
 ⑤フライパンを加熱し、温まったら油を引き、更に手をかざして温かくなるまで加熱します。 |
 ⑥鶏肉を皮目から焼き、焼き色が付いたら、もう片方も焼き色を付けましょう。 (表と裏で3～5分ずつ) |
 ⑦蓋をして、更に表と裏を10分ずつ火を通します。 (しっかりと火が通らないと、血が染み出るので注意してください。） |
⑧器にレタス、トマトの輪切り、骨付き肉を盛りつけて完成です。 |
★美味しくなるコツ
肉にはしっかりと火を通すようにします。
身に入れた切れ目から血が染み出すことがありますので、中が生焼けにならないようにしっかりと焼くようにしてください。
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