アールグレイ香る！レモンティーシフォンのレシピ

＜所要時間：1時間以上 / 17cm・底取れシフォン型＞

今回のレシピの内容

レモンティーが好きなので、シフォンケーキアレンジしてみました。しっとりふかふかのシフォンケーキに、アイシングとカラースプレーでデコレーション♪

作り方

【下準備】 卵黄と卵白は、キレイな別々のボールに入れておきます。 レモンは、半分だけ果汁を絞り、残りはデコレーション用に取っておきましょう。 生地のお湯とティーバッグで濃い目のお茶を入れます。

1：卵白に砂糖を一つまみ加えて泡立て始め、途中二回に分けて砂糖を加え、ピンと角が立つまで泡だててメレンゲを作りましょう。

2：卵黄のボールに砂糖を加えて泡立て、白っぽくとろりとするまで泡だてます。

3：卵黄のボールに、濃い目の紅茶液を大2分取って、大1ずつ加え、その都度よく混ぜましょう。

4：卵黄のボールに生地用のレモン汁を加えて、よく混ぜます。

5：卵黄のボールに、サラダ油も大1ずつ加え、その都度よく混ぜましょう。

6：卵黄のボールに、メレンゲをひとすくい加え、よく混ぜます。

7：卵黄のボールに、薄力粉、ベーキングパウダー、茶葉を合わせてふるい入れ、粉っぽさが消えるまで良く混ぜ合わせましょう。

8：卵黄のボールにメレンゲを全量加え、ゴムべらに持ち替えて、さっくりと練らないように混ぜます。

【オーブンの準備】 コンベクションオーブンを160度(時間は10分)に予熱を開始しましょう。 ※コンベクションオーブン以外なら、180度に設定します。

9：生地を型に流し入れ、濡らした箸を使い、生地の中をぐるぐると回しながら一周させます。

10：ゴムベラを使い、縁部分と筒部分に生地をなすりつけるようにして、焼きあがりを助けましょう。

【オーブンで焼く】 160度のコンベクションオーブンで、10分焼き、扉を閉めたままで、さらに150度で35分焼きます。 ※コンベクションオーブン以外なら、180度で10分＋170度で30分焼いてください。

11：ケーキが焼けたら、すぐに逆さにして、瓶などに挿し、このまま2時間以上放置しましょう。

12：ケーキの中央は竹串を使い、側面は細めのパレットナイフなどで型からケーキを外します。 (小刻みに、垂直に上下に動かして、型を一周する) 13：底は、水平にナイフを入れましょう。

14：アイシングの粉砂糖、水、レモン汁を良く混ぜあわせて、とろっとしたらアイシングはOK。

15：ケーキをひっくり返して皿に乗せ、アイシングと半月切りのレモン、カラースプレーでデコレーションしたら完成です。

★美味しくなるコツ

レモン汁は、ポッカレモンなどでも大丈夫です。
水分の代わりに濃い目の紅茶を使い、生地にもアールグレイの茶葉が入ってるので、かなり紅茶の風味が強いです。
アールグレイの香りが苦手な方は、他の紅茶でもOKです。

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アールグレイ香る！レモンティーシフォン♪ レシピ・作り方 by torezu｜楽天レシピ

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