＜所要時間：1時間以上＞
今回のレシピの内容
ブリティッシュベイクオフのポールさんのチェリーとチョコのパンを焼いてみました。わが家のオーブン用に、材料はアレンジしています。外がカリカリで中はモチっです。
材料：4人分
●強力粉…250g
●ドライイースト…5g
●塩…5g
●オリーブオイル…15g
●冷水…160cc
●種抜きチェリー…160g
●チョコチップ…50g
●ホワイトチョコチップ…50g
作り方
 1：スタンドミキサーのボールに、強力粉、塩、ドライイースト(塩の反対側に)、オリーブオイル、水の3/4を入れて、ドゥーフックを付けて、低速で捏ねます。 |
 2：粉っぽさが消えたら、残りの水も加えて、フックが動かなくなるまで捏ねましょう。 |
 3：水気を切ったチェリーとチョコチップ2種を加えてスタンドミキサーにかけます。 |
 4：途中で手で軽く混ぜて、強力粉30g(分量外)を追加で加え、全体の色がピンク色になって、マダラ模様が消えたら、ミキサーで捏ねるのは終了です。 |
 5：台の上に、強力粉(分量外)を少し多めに振り、生地を置いたら、さらに分量外の強力粉を振り、手で丸くまとめます。 |
 6：耐熱ボールに生地を移し、ラップをかけて、40度のオーブンで90～100分で発酵させましょう。 ※一次発酵なので、容器の上ギリギリになるくらい膨らんだらOKです。 |
 7：生地を再び強力粉(分量外)を振った台の上に出し、生地を軽くまとめ直したら、半量に分けます。 |
 8：生地を手でパンチしてガス抜きをしてから、長方形に伸ばし、ロールケーキのようにクルクルと巻いたら、再び手でパンチをして空気を抜いてから、2本の細い棒状にしましょう。 |
 9：台の上に斜め十字になるように生地を配置したら、まず、右上の生地を下向きにクロスさせ、2本飛ばして上に乗せるのを繰り返して編んでいきます。 |
 10：巻き終わりはしっかりと留め、天板など違う台に乗せてから、ラップをふんわりかけて、30度のオーブンで30分発酵させましょう。 ※二次発酵です。 |
| 【オーブンの準備】 コンベクションオーブンを200度(時間は20分)に予熱を開始します。 ※コンベクションオーブン以外は、220度です。 |
 11：生地が膨らんだら、ラップを忘れずに外しておきましょう。 |
| 【オーブンで焼く】 200度のコンベクションオーブンで、まず20分焼き、その後180度で20分焼きます。 ※コンベクションオーブン以外は、プラス20度で時間は同じです。 |
 12：焼きあがったら、粗熱が取れるまで室温で冷まし、器に盛りつけましょう。 13：完成です。 |
★美味しくなるコツ
外がカリッと中が少しモチッとした感じになります。
生地の分量を減らしたことで、我が家のオーブンに入れるジャストなサイズになりました。
編むのが途中で訳がわからなくなり、最後適当ですが、美味しかったです。＾＾
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楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「ベイクオフ参照！ポールさんのチェリーとチョコのパン」のレシピ・作り方ページです。ブリティッシュベイクオフのポールさんのチェリーとチョコのパンを焼いてみました。 わが家のオーブン用に、材料はアレンジしています。 外がカリカリで中はモチっです。詳細な材料や調理時間、みんなのつくレポも！
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