圧力鍋で爆裂級！豚の角煮の超ビッグ丼♪

＜所要時間：約30分 / 3～4人分＞

今回のレシピの内容

豚の角煮を圧力鍋で作り、そのまま豪快にご飯に乗せて、さらに味付き卵も投入！家族にビッグ過ぎて食べられない…と言われましたが、味は最高と好評でした。＾＾

作り方

1：小鍋に卵と水を入れて火にかけ、沸騰したら、12分ほど茹でて固ゆでのゆで卵を作ります。 2：ゆだったら、冷水にとり、殻をむいておきましょう。

3：豚肉は3本の長方形にカットし、フォークで穴を数か所あけて、味がシミやすくします。

4：圧力鍋に焼酎と黒砂糖を入れ、数分置いて、黒砂糖を崩しながら、細かく砕きましょう。

5：圧力鍋に、醤油と生姜、かつお節を加えたら、強火にかけて煮立たせます。 6：肉を並べ入れ、すき間にゆで卵を入れて蓋をしましょう。

7：しっかりと圧力鍋の蓋をしたら、強火で加熱し、上の重りがカタカタしだしたら、弱火にして、20分ほど煮ます。

8：蓋を取ったら、再度強火にして2分ほど加熱し、水分とアルコール分を飛ばしつつ、肉と卵に色を付けましょう。

9：丼にご飯を盛りつけ、肉を1本ごと曲げて乗せ、卵とみじん切りにしたネギを乗せたら、完成です。

★美味しくなるコツ

黒砂糖を使うので、ちょっとだけ沖縄のラフテーっぽくなりました。
焼酎を水代わりに使うので、しっかりとアルコール分を飛ばしてください。
丼にドン！と乗った姿は、ある意味圧巻です。＾＾

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