＜所要時間：1時間以上＞
目次
今回のレシピの内容
クルミとブルーチーズをたっぷり使った、パンです。スクエア型に巻いて形を作り、食べる時には4分割できます。スタンドミキサーがあると、簡単です。
材料：20cm角ケーキ型
●強力粉…450g
●全粒粉…50g
●塩…4g
●ドライイースト…8g
●冷水…350㏄
●くるみ(みじん切り)…200g
●ブルーチーズ(角カットタイプ)…200g
●卵…1/2個
作り方
 1：くるみは小さめにカットするか、砕いておきます。 |
 2：スタンドミキサーに強力粉、全粒粉を入れ、手で良く混ぜましょう。 |
 3：ボールの片側に塩、反対側にイーストを加え、250㏄の水を加えたら、片手の指で粉類を混ぜます。 |
 4：生地に残りの水も加えたら、ドゥーフックをつけたミキサーで、5～10分捏ねて、滑らかな生地を作りましょう。 |
 5：刻んだくるみも生地に加えて、なじむまでミキサーで混ぜます。 |
 6：軽くオリーブオイル(分量外)を塗った別のボールに生地を入れ、ラップで覆い、30度のオーブンで90分置き、2倍以上に膨らませましょう。 |
 7：軽く打ち粉(分量外)をした台の上に生地を置き、生地を数回折り込みます。 8：生地を4つに分けたら、15×8cmの長方形に伸ばしましょう。 |
 9：チーズの1/4を長方形の長辺に沿って置き、ロールケーキのように巻きます。 10：生地の長さが25cmのソーセージ状になるまで転がし、残りの生地も同様にしましょう。 |
 11：生地を慎重にらせん状に巻き、ケーキ型に四葉のクローバーになるように置きます。 12：さらに30度のオーブンで1時間放置しましょう。 |
 13：パンに溶いた卵液を塗り、220度のオーブンで、45～50分焼きます。 |
 14：型の中で10分冷ましてから取り出し、冷めたら完成です。 |
★美味しくなるコツ
くるみがたっぷりと入りますし、チーズもコクがあるので、ハード系のパンが好きな母が特に喜んでくれました。
スタンドミキサーを使うと、手軽に生地作りができるので便利ですね。
ナッツやチーズの種類を変えるなど、アレンジも楽しんでみてください。
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