イギリス風？ヴィクトリアサンドイッチケーキ♪

＜所要時間：1時間以上 / 21cm・デコケーキ型・2台＞

今回のレシピの内容

イギリス風のヴィクトリアサンドイッチケーキを焼いてみました。ちょうど冷凍のラズベリーが余っていたので消費目的で…冷やして食べると、しっとりして美味しいです！

 作り方

1：耐熱ボールにマーガリンを入れ、レンジで10～20秒ほど加熱して柔らかくします。 2：クリーム状になるまで混ぜたら、グラニュー糖を加えて、白っぽくふわふわするまですり混ぜましょう。

3：卵と生地用のバニラオイルを別のボールに入れて溶いておきます。

4：マーガリンのボールに卵液を大1ずつ加えて、その都度混ぜましょう。

5：最後の卵を入れる前に、2回に分けて、分量の薄力粉から大1ずつ取り、生地に混ぜておきます。

6：同じサイズのケーキ型を2個用意し、それぞれクッキングシートを溶かしたマーガリン(分量外)などを塗って貼り付けましょう。

7：残りの薄力粉を耐熱ボールにふるい入れ、2～3回ほど混ぜたら、ぬるま湯も加え、薄力粉の粉っぽさがなくなるまで混ぜます。

8：それぞれきっちり半量ずつに分けたら、型に生地をすくい入れましょう。

【オーブンで焼く】 180度のオーブンで、20～25分ずつ焼きます。 ※コンベクションオーブンは、最初の15分を180度、残りの時間は170度くらいが目安。 すぐにケーキ型から外し、完全に冷めるまで置きましょう。

9：耐熱ボールにクリームチーズを入れ、レンジで50～60秒ほど加熱して柔らかくします。 10：粉砂糖とクリーム用のバニラオイルも加え、クリーム状になるまで混ぜましょう。

11：まず、ケーキ一枚を、焼き目が下になるように回転台の上に置き、クリームを均一に塗り広げます。 12：冷凍のラズベリーを取り出し、均一に散るように並べながら、軽く押し込みましょう。 13：2枚目のスポンジ生地を焼き目を上にして、軽く押し込むようにします。

13：トップに解凍したホイップクリームを絞り、残りのラズベリーがあれば、中央に飾って完成です。

★美味しくなるコツ

生地がしっかりと冷めていないと、上にクリームを絞った時に溶けてしまうので注意してください。
焼き色はもう少し付いた方が良いかもしれませんが、生焼けになっていなければOKです。
一晩冷やすとしっとりして、さらに美味しくなります！

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イギリス風？ヴィクトリアサンドイッチケーキ♪ レシピ・作り方 by torezu｜楽天レシピ

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