今回のレシピの内容
家族から、食べやすいソーセージパンを焼いて欲しいと頼まれ、一口サイズのパンを作ってみました。
朝食用に夜に焼いたのに、朝には1/3しか残りませんでした…
＜所要時間：1時間以上＞
材料：24個分
●強力粉…320g
●上白糖…20g
●ぬるま湯(36度前後)…220ccほど
●ドライイースト…6g
●有塩マーガリン…30g
●ロングソーセージ…6本
●マヨネーズ…大1ほど
作り方
1：スタンドミキサーのボールに、強力粉と砂糖とドライイーストを配置します。
2：中央に窪みを作り、ぬるま湯を流し入れましょう。
3：ドゥーフックを取り付けたら、低速(2くらい)で捏ね始めます。
4：生地がまとまってきたら、レンジで10秒程温めたマーガリンを加えてさらに捏ね、フックに絡んで動かなくなったらOK。
5：台に生地を取り出し、少量の強力粉で打ち粉(分量外)をし、生地の表面が滑らかになるまで、5分ほど捏ねましょう。
6：油脂(分量外)を薄く塗ったボウルに、閉じ目を下にして置き、ラップをして、35度のオーブンで1時間ほど置きましょう。
7：2倍に生地が膨らんだらOK。
※一次発酵
8：2倍ほどの大きさに膨らんだら、粉をつけた指で中心部分を挿し、生地が戻ってこなければOK。
※戻ってくるようなら、10分追加発酵してください。
9：生地にパンチをしてガス抜きをして、6等分に分けたら、それぞれ丸めます。
10：固く絞った濡れ布巾などをかけ、10分ほど休ませましょう。
※ベンチタイム
11：めん棒を使って、横はソーセージと同じ長さ、縦は、スケッパーの横幅と同じくらいの長さに伸ばします。
12：下から2cmほど余裕を持たせて、マヨネーズを横一本に絞りましょう。
13：その上に、ソーセージを置いて、ロールケーキのように巻きます。
14：巻き終わり、上の部分だけつまんで留めましょう。
15：両端は空けておき、ソーセージが見える状態にし、閉じ口を下にして、それぞれ4等分に切ります。
※ナイフに強力粉(分量外)を振ると良いです。
16：天板にクッキングシートを敷き、間隔を空けて、生地を並べていきましょう。
17：ラップをして、再び35度のオーブンで、30分ほど発酵させます。
※二次発酵
18：生地が少しふっくらとしたら、分量外の溶き卵(1/2個て程度)を刷毛で塗りましょう。
【オーブンで焼く】
190度のオーブンで、10～12分焼きます。
※コンベクションオーブン以外は、200度が目安です。
19：焼けたら、ケーキクーラーの上などで冷ましましょう。
20：完成です。
★美味しくなるコツ
ソーセージはロングタイプの方が、生地を切り分けた時に、中からコロンと落ちずに済みます。
マヨネーズ使いましたが、ケチャップでももちろんOKです。
焼き立てをぜひ！＾＾
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スタンドミキサーで！一口サイズのソーセージパン♪by torezu
材料（24個人分）
強力粉 / 320g
上白糖 / 20g
ぬるま湯(36度前後) / 220ccほど
ドライイースト / 6g
有塩マーガリン / 30g
ロングソーセージ / 6本
マヨネーズ / 大1ほど
レシピを考えた人のコメント
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