エンゼル型でリース風？クリスマスのリングケーキのレシピ

＜所要時間：約1時間 / 18cmエンゼル型＞

今回のレシピの内容

クリスマスリース風にするつもりが、思ったよりも膨らんでしまい、シフォンケーキみたいになりました…(^_^;)苺のヘタでリースを狙ったつもりです。

作り方

①エンゼル型に薄くバター(分量外)を塗り、冷蔵庫で冷やしておきます。 ②ボールに卵白と卵黄を分けて入れましょう。

③卵白に砂糖をひとつまみ加えて泡立て始め、途中クリーム状になったら、残りの砂糖を二回に分けて加え、ピンと角が立つまで泡立てます。

【オーブンの準備】 オーブンを170度(時間は20分)に予熱を開始します。

④卵黄のボールに残りの砂糖を全量入れ、白っぽくもったりするまで泡立てます。

⑤卵黄のボールに、牛乳とサラダ油の混合液を少しずつ加えて、その都度良く泡立てましょう。 ⑥卵黄のボールに、メレンゲを少量加え、良く混ぜます。

⑦薄力粉をふるい入れ、粉っぽさが無くなるまで混ぜます。

⑧メレンゲのボールに、卵黄の中身を全て入れ、ゴムべらに持ち替えて、さっくりと練らないように混ぜましょう。

⑨ケーキ型を冷蔵庫から取り出し、強力粉(分量外)を内側全体にまぶし、余分な粉は落とします。 ⑩ケーキ生地を流し入れ、上からトントン落として大きな気泡を取り除きましょう。

【オーブンで焼く】 170度のオーブンで、20分焼けば、ケーキ生地の完成です。

⑪焼いている間に、★緑のクリームの材料をボールに入れて泡立て、8分立てくらいの固さになったら、冷蔵庫に入れておきます。

⑫生地が焼けたら、中央は竹串を使い、側面はリフターなどを使い、ひっくり返して型から取り出します。 ⑬室温で冷ましている間に、★デコレーションの苺以外を泡立て、9分立ての固いクリームを作りましょう。

⑭ケーキが冷めたら、横半分に切り、クリームを塗ってから、丸く薄切りにした苺を並べます。 ⑮更に上にクリームを塗って、もう一枚のケーキで蓋をします。

⑯ケーキの表面全体に緑のクリームを塗り、上にデコレーションの苺とクリームを飾ります。 ⑰完成です。

★美味しくなるコツ

ケーキ型の下準備をしておくと、少しの手間でケーキ型から生地が外れてくれます。
食用色素の緑色は、少しずつ加えながら、色を調節してみて下さい。
苺のヘタを半分に切って飾ると、少しリースっぽく見えるかな？と言う気がします。

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