豚こまと里芋とたっぷり野菜！トマト味の簡単シチューのレシピ

今回は、寒い冬にもぴったりの豚小間と里芋のトマトシチューのご紹介です！

調理時間：約15分

豚こまと里芋で、簡単なトマトシチューを作ってみました。
鍋一つで作れるので簡単ですし、煮るだけなのでとってもお手軽です。
真っ赤なシチューは、冬にも最適？！

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こちらのレシピのキーワード：トマト、シチュー、豚こま、里芋、野菜たっぷり

トマト味の簡単シチューの材料(4人分)

①里芋は皮をむき、それぞれ2等分します。

②玉ねぎは皮をむき、薄切りに、人参は皮をむき、小さめの乱切りに、椎茸は軸を取り、薄切りにします。

③鍋に薄く油(分量外)を引き、豚肉の色が白くなるまで炒めましょう。

④鍋に玉ねぎ、人参を加えて、玉ねぎがしんなりするまで中火で炒めます。

⑤トマト缶と椎茸も鍋に加え、良く混ぜ合わせたら、一旦煮立たせましょう。

⑥水、コンソメ、砂糖、ケチャップ、里芋も加え、蓋をして、10～12分煮ます。
(里芋にすっと竹串が通るくらいまで煮てください。)

⑦さやいんげんは、筋を取り除き、耐熱容器に入れてラップをし、レンジで1分半ほど加熱します。
⑧すぐに冷水に取り、色止めをしておきましょう。

⑨器に盛りつけ、さやいんげんを乗せれば完成です。

里芋に火が通れば煮終わりなので、煮る時間は目安です。
豚こまを使いましたが、豚バラなども美味しいと思います。
トマト缶は、カットでもホールでも良いですが、カットの方が煮えるのが早いです。