豚ロース切り身でご馳走！豚ロースの味噌トンテキ丼のレシピ
＜所要時間：約10分＞
今回のレシピの内容
豚ロースの切り身が手に入ったので、ちょっと豪華なトンテキ丼にしてみました。味噌味で、キャベツと肉を炒めます。割と短時間でできるので、ぜひ作ってみてください。
材料：4人分
●豚ロース肉切り身…4枚
●キャベツ…1/4玉
●レタス…2枚
●白飯…丼4杯
材料：みそだれ
●にんにくチューブ…小1
●味噌…大4
●砂糖…大3
●みりん…大1
●酒…大1
作り方
 ①豚肉は身と脂の境目に垂直に包丁を入れ、筋切をしておきます。 (今回は、すでに筋切りをしてある肉を使います。) |
 ②フライパンに油を引かず、まず弱火で3分片面を焼き、油が出るのを待ちます。 ③油が出たら、強火にして両面に焼き色をつけ、焼き色が付いたら、中火にし、蓋をして3～5分焼きましょう。 |
 ④キャベツは小さめのざく切りにします。 |
 ⑤フライパンから肉を取り出し、残った油でキャベツがしんなりするまで炒めましょう。 |
 ⑥★みそだれの材料は良く混ぜ合わせておきます。 |
 ⑦みそだれの半量をキャベツに加え、全体に味を絡めてから、一旦取り出します。 |
 ⑧肉をもう一度フライパンに戻し入れ、残ったみそだれを全体に絡めましょう。 |
 ⑨レタスは流水で洗い、千切りにしておきます。 |
 ⑩器にご飯を盛りつけ、キャベツ、レタス、豚肉を乗せたら完成です。 |
★美味しくなるコツ
豚肉は食中毒が怖いので、しっかり目に火を通してください。
みそだれを入れてからは、中火にかけ、短時間で混ぜて味を絡めます。
ボリュームがある丼なので、ご飯の量も加減してみてください。
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