圧力鍋でやわらかい？骨付き鶏もも肉の醤油ソテーのレシピ
＜所要時間：約10分＞
今回のレシピの内容
骨付き鶏もも肉があると、何となくパーティー気分になれますが、今回は黒コショウを効かせた醤油ソテーにしてみました。先に圧力鍋で煮込むので、中まで火が通ります。
材料：3人分
●骨付き鶏もも肉…3本
●酒…100㏄
●レタス…3～4枚
●醤油…大1
●みりん…大1
●黒コショウ…小1/4
作り方
 ①骨付き鶏もも肉は、フォークで穴を数か所あけ、火の通りが良くなるようにします。 |
 ②圧力鍋に酒と骨付き鶏もも肉を重ならないように並べ、強火にかけて蓋をします。 |
 ③圧力鍋の重りがカタカタしだしたら、弱火にし、5～6分煮込ましょう。 ④蓋が自然に取れるまで待ちます。 |
 ⑤鶏肉に火が通ったら、フライパンに薄く油(分量外)を引き、弱めの中火で両面に焼き色をつけます。 |
 ⑥容器に醤油、みりん、黒コショウを入れ、よく混ぜ合わせておきましょう。 |
 ⑦フライパンに混ぜておいた調味料を回しかけ、中火にかけます。 |
 ⑧肉にしっかりと調味料を絡め、水分が少なくなればOK。 |
 ⑨器に流水で洗ったレタスと肉を盛りつければ、完成です。 |
★美味しくなるコツ
鶏肉を炒める時には、皮がフライパンにくっつく恐れがありますので、度々ひっくり返すようにしてください。
強火で炒めてしまうと、フライパンが焦げ付いてしまうことがあるので、弱火で炒めるのがおすすめです。
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