ワンパンで！ほっけと紫キャベツのちゃんちゃん焼きのレシピ
＜所要時間：約10分＞
今回のレシピの内容
家にほっけの切り身と紫キャベツがあったので、ちゃんちゃん焼きにしてみました。甘味噌タイプで、野菜もたっぷりです。普通のキャベツでも作れます。
材料：4人分
●ホッケの切り身…4枚
●紫キャベツ…中1/2玉
●玉ねぎ…1個
●ピーマン…1個
●万能ねぎ…2～3本
●砂糖…大1.5
●白みそ…大4
●みりん…大2
●醤油…大1
作り方
 ①ホッケは、それぞれ切り身を2等分にします。 |
 ②フライパンに少し多めに油(分量外)を引き、ほっけを炒めましょう。 (ほっけの形が崩れるのが嫌な場合は、一旦フライパンから取り置いてください。) |
 ③紫キャベツはざく切りにします。 |
 ④玉ねぎは皮をむいて薄切りに、ピーマンは種とヘタを取り食べやすい大きさに切ります。 |
 ⑤フライパンにキャベツ、玉ねぎ、ピーマンを加えて軽く混ぜたら、蓋をして、弱火で5～6分蒸し焼きにしましょう。 |
 ⑥蒸し焼きにしている間に、器に砂糖、みそ、みりん、醤油を加え、良く混ぜてたれを作ります。 |
 ⑦野菜がしんなりしているのを確認し、たれを回しかけ、しっかりと混ぜ合わせましょう。 |
 ⑧器に盛りつけ、あれば万能ねぎの小口切りを飾って完成です。 |
★美味しくなるコツ
紫キャベツは普通のキャベツでも大丈夫です。
ホッケの形が崩れるのが嫌な場合は、手順の途中で取り出し、盛りつけのときに別に添えてみてください。
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