ワンパンで！ほっけと紫キャベツのちゃんちゃん焼きのレシピ

＜所要時間：約10分＞

今回のレシピの内容

家にほっけの切り身と紫キャベツがあったので、ちゃんちゃん焼きにしてみました。甘味噌タイプで、野菜もたっぷりです。普通のキャベツでも作れます。

材料：4人分

●ホッケの切り身…4枚
●紫キャベツ…中1/2玉
●玉ねぎ…1個
●ピーマン…1個
●万能ねぎ…2～3本
●砂糖…大1.5
●白みそ…大4
●みりん…大2
●醤油…大1

作り方

①ホッケは、それぞれ切り身を2等分にします。

②フライパンに少し多めに油(分量外)を引き、ほっけを炒めましょう。 (ほっけの形が崩れるのが嫌な場合は、一旦フライパンから取り置いてください。)

③紫キャベツはざく切りにします。

④玉ねぎは皮をむいて薄切りに、ピーマンは種とヘタを取り食べやすい大きさに切ります。

⑤フライパンにキャベツ、玉ねぎ、ピーマンを加えて軽く混ぜたら、蓋をして、弱火で5～6分蒸し焼きにしましょう。

⑥蒸し焼きにしている間に、器に砂糖、みそ、みりん、醤油を加え、良く混ぜてたれを作ります。

⑦野菜がしんなりしているのを確認し、たれを回しかけ、しっかりと混ぜ合わせましょう。

⑧器に盛りつけ、あれば万能ねぎの小口切りを飾って完成です。

★美味しくなるコツ

紫キャベツは普通のキャベツでも大丈夫です。
ホッケの形が崩れるのが嫌な場合は、手順の途中で取り出し、盛りつけのときに別に添えてみてください。

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