冬瓜の大量消費にも！冬瓜とかにかまであんかけ風味のレシピ
＜所要時間：約15分＞
今回のレシピの内容
冬瓜をいただいたので、かにかまとあんかけ風味にしてみました。シーチキンを入れたことで、かにかまでもかにのような風味になったと思います。家族にも好評でした。
材料：4人分
●冬瓜…1Kgほど
●かにかま…18～20個ほど
●シーチキン…1缶
●塩…小1
●ウェイパー…大1
●水…800cc
●大根の葉…2本分ほど
●片栗粉…大1
●片栗粉用水…大2
作り方
 ①冬瓜は種とワタを取っておきます。 |
 ②冬瓜の皮をむき、一口サイズに切りましょう。 (写真では薄く皮をむいていますが、食感が悪くなるため、厚めにむいた方が美味しくなります。) |
 ③少し大きめの鍋に、水、シーチキン(缶汁を切って)、ウェイパー、塩を入れて一旦沸騰させます。 |
 ④沸騰したら、冬瓜を加え、蓋をして15～18分ほど煮ましょう。 |
 ⑤冬瓜が柔らかくなったら、かにかまと大根の葉を食べやすい長さに切ったものを加え、さらに2分ほど煮ます。 |
 ⑥具材を汁を切るようにして器に盛りつけ、鍋に残った汁に水で溶いた片栗粉を加えて混ぜ、とろみがつけばOK。 |
 ⑦器に盛りつけた上から、あんかけを回しかけて完成です。 |
★美味しくなるコツ
冬瓜の皮は薄くむくと食感が悪くなるため、できれば厚めにむいてください。
かにかまの分量はお好みで加減してみてください。
シーチキンは缶汁を切ると、油が多くならずにすみます。
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