冬瓜の大量消費にも！冬瓜とかにかまであんかけ風味のレシピ

＜所要時間：約15分＞

今回のレシピの内容

冬瓜をいただいたので、かにかまとあんかけ風味にしてみました。シーチキンを入れたことで、かにかまでもかにのような風味になったと思います。家族にも好評でした。

材料：4人分

●冬瓜…1Kgほど
●かにかま…18～20個ほど
●シーチキン…1缶
●塩…小1
●ウェイパー…大1
●水…800cc
●大根の葉…2本分ほど
●片栗粉…大1
●片栗粉用水…大2

作り方

①冬瓜は種とワタを取っておきます。

②冬瓜の皮をむき、一口サイズに切りましょう。 (写真では薄く皮をむいていますが、食感が悪くなるため、厚めにむいた方が美味しくなります。)

③少し大きめの鍋に、水、シーチキン(缶汁を切って)、ウェイパー、塩を入れて一旦沸騰させます。

④沸騰したら、冬瓜を加え、蓋をして15～18分ほど煮ましょう。

⑤冬瓜が柔らかくなったら、かにかまと大根の葉を食べやすい長さに切ったものを加え、さらに2分ほど煮ます。

⑥具材を汁を切るようにして器に盛りつけ、鍋に残った汁に水で溶いた片栗粉を加えて混ぜ、とろみがつけばOK。

⑦器に盛りつけた上から、あんかけを回しかけて完成です。

★美味しくなるコツ

冬瓜の皮は薄くむくと食感が悪くなるため、できれば厚めにむいてください。
かにかまの分量はお好みで加減してみてください。
シーチキンは缶汁を切ると、油が多くならずにすみます。

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