raku
＜所要時間：10分＞
今回のレシピの内容
弟が仕事で一時帰省したので、弟がスポンサーとなり、ビフカツが食べたいとのこと。ステーキ肉で作るビフカツは、揚げ時間がポイントです。
材料：2人分
●牛モモステーキ肉…2枚
●薄力粉…大2
●卵…1個
●パン粉…1カップ強
●味塩コショウ…4振り
●レタス…2枚ほど
作り方
 ①牛肉は両面にささっと味塩コショウを振ります。 |
 ②牛肉に、薄力粉→溶き卵→パン粉の順に衣をつけましょう。 |
 ③200度の油(肉がすっぽりかくれる量まで入れます)で、肉をまず30秒揚げます。 |
 ④一旦取り出し、2～3分休ませてから、再び30秒揚げて休ませるのを3度繰り返しましょう。 |
 ⑤食べやすいようにカットした牛肉とレタスを皿に盛りつけたら、完成です。 |
★美味しくなるコツ
高温で短時間揚げ、休ませて余熱で中まで火を通すイメージです。
揚げ油の量が少ないと美味しくないので、少し多めにして、200度まで上げてください。
ソースがなくても美味しいですが、お好みで醤油などをかけても美味しいです！
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