大根の大量消費に!圧力鍋で作る卵と大根の照り煮のレシピ

料理レシピ

<所要時間:約10分>

今回のレシピの内容

大根を大量にいただいたので、圧力鍋で煮物にしてみました。肉を使わないので、大根メインで食べられます。ちょっと濃いめの味付けで、ご飯との相性もばっちりです。

材料:4人分

●大根…1500g
●卵…5~6個
●水…800cc
●砂糖…大4
●醤油…120~150cc
●みりん…大3
●ほんだし…大2

作り方


①水から卵をゆで、沸騰したら12分ゆでて、ゆで卵を作って、殻をむいておきましょう。

②卵をゆでている間に、大根の皮をむき、厚めのいちょう切りにします。

③圧力鍋に、水、砂糖、醤油、みりん、ほんだしと大根を加えて良く混ぜます。
④そのまま沸騰するまで強火で熱しましょう。

⑤卵を加えたら、蓋をして再び強火にします。

⑥強火で熱し、重りがカタカタしだしたら、弱火にして、10~12分ゆでます。
圧力鍋で作る卵と大根の照り煮
⑦器に盛りつけて完成です。

★美味しくなるコツ

先にゆで卵を作っておくと、スムーズに作業に移れます。
大根の厚みにもよりますが、味が濃いめなので、10分程煮こめば照り良く仕上がります。
醤油の量は、お好みで調整してみてください。

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