冷凍チキンカツをアレンジ！梅しそカツのレシピ
＜所要時間：約30分＞
今回のレシピの内容
業務用のチキンカツを使って、ちょっとアレンジして梅しそカツにしてみました。梅肉ソースの味が濃い目なので、青じそとも良く合います。たまに味変してみるのも良いかも？
材料：4人分
●チキンカツ(冷凍衣付き)…500g
●青じそ…10枚
材料：梅肉ソース
●梅干し…3個
●砂糖…小2
●ほんだし(顆粒タイプ)…小1
●みりん…大1～2
作り方
 ①業務用(業務スーパー)のチキンカツを使います。 |
 ②170度くらいの油で、チキンカツをきつね色になるまで揚げましょう。 |
 ③梅干しの種を取り、包丁で細かくたたきます。 |
 ④梅干しに砂糖、ほんだし、みりんを加え、梅肉ソースを作りましょう。 |
 ⑤チキンカツは油切りをしておいても良いですが、キッチンタオルなどを敷くと、油でべちゃっとなるので注意！ ⑥そのまま冷ました方がカリッと揚がります。 |
 ⑦皿に青じそ、チキンカツの順に交互に並べ、その上に梅肉ソースをかけましょう。 ⑧完成です。 |
★美味しくなるコツ
チキンカツは、揚げた後に、下にキッチンタオルなどを敷くと、逆にべちゃっとしてしまいます。
揚げた後は、天ぷら鍋の上でしっかりと油切りをしてから、そのまま皿に乗せた方がカリッと揚がります。
梅肉ソースは、味が濃いので、少しだけ乗せて下さい。
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