簡単な梅漬けでご飯のお供に！小梅のカリカリ漬けのレシピ
＜所要時間：1時間以上＞
今回のレシピの内容
小梅が安く手に入ったので、かねてから作ってみたかったカリカリ漬けにしてみました。ジップロックの袋で作るので、後片付けも楽々です。
材料：500g分
●小梅…500gほど
●塩(できれば粗塩)…50g
●卵の殻…2個分
●焼酎(25～30度)…大2
作り方
 ①小梅は、傷がついているものや傷んでいるものを除き、水に1時間漬け込んで灰汁を抜きます。 |
 ②卵の殻を薄皮もむいて、砕いたものを1時間天日に干しましょう。 |
 ③小梅の水分を1個ずつ、キッチンペーパーで拭き取ります。 (水気が残っているとカビの原因になります。) |
 ④爪楊枝を使い、梅のなりくち(ヘタにある黒い部分)を取りましょう。 |
 ⑤卵の殻は、お茶用のパックに入れて蓋をします。 |
 ⑥ジップロックの袋に、梅→塩→梅→卵の殻→塩→梅の順に入れましょう。 |
 ⑦焼酎も加え、全体を袋の上から良くもみます。 |
 ⑧袋に入れたまま、ボールなどに梅を移し、上に落し蓋等を置いてから、500ccのペットボトルを2本重しに使いましょう。 |
 ⑨1日ごとに袋の上からもみなおし、3～4日で食べごろ。 ⑩完成です。 |
★美味しくなるコツ
卵の殻を入れると、カリカリになります。
塩分濃度が高いので、食べる時には少量にして、塩分過多にならないようにしてください。
★楽天などの関連商品
リンク
★楽天レシピへのリンクはこちら
関連記事
コメント
この記事へのトラックバックはありません。
この記事へのコメントはありません。