かつや風?豚ロースの麻婆とんかつ丼のレシピ

かつや風?豚ロースの麻婆とんかつ丼

<所要時間:約15分>

今回のレシピの内容

麻婆豆腐の素と麻辣マニアは市販品ですが、ちょっと辛めの麻婆豆腐にして、かつやに似るように頑張ってみました。トンカツでアレンジした形ですが、家族にも好評でした。

材料:4人分

●白飯…丼4杯分
●豚ロース肉(トンカツ用)…4枚
●薄力粉…大2
●卵…1個
●パン粉…2カップ
●絹ごし豆腐…1丁
●丸美屋麻婆豆腐の素…1人前
●麻辣マニア(100均)…3袋
●唐辛子…1~2本

作り方


1:豚肉は、身と脂身の間に垂直に切り込みを入れます。
(筋きりすると、揚げても縮みにくくなります。)

2:豚肉に、薄力粉→溶き卵→パン粉の順に衣をつけましょう。

3:180~190度の油で、表面がきつね色になるまで揚げます。
(裏表で、3~4分ずつくらいが目安です。)

4:豆腐は小さめのサイの目切りにしましょう。

5:今回は丸美屋の麻婆豆腐の素と100均の麻辣マニアを使いました。

6:別のフライパンに、水180ccと麻婆豆腐の素、麻辣マニアを入れて煮立たせます。

7:煮立ったら、豆腐を加えて、更にひと煮立ちさせましょう。

8:水大2で溶いた、麻婆豆腐の素のとろみ粉を回しかけ、全体にとろみがついたらOK。

9:唐辛子はハサミを使って、細切りにします。
(辛いのが苦手な方は、入れなくても大丈夫です。)
かつや風?豚ロースの麻婆とんかつ丼
10:器にご飯を盛りつけ、食べやすく切ったカツと麻婆豆腐を盛りつけ、お好みで唐辛子を散らせば完成です。

★美味しくなるコツ

トンカツを揚げている最中に、麻婆豆腐を作っておけば時短になります。
辛味が多少強いので、子供さんがいる時は、唐辛子や麻辣マニアは控えめにしてください。
家族にも大好評だったレシピです。

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