ハロウィンに！南瓜のシンプルモンブランケーキのレシピ

＜所要時間：約30分 / 10～12個＞

今回のレシピの内容

妹のリクエストで作りました。南瓜は、家庭菜園で収穫したものを使っています。シンプルなモンブランですが、美味しいと大好評でした。

作り方

【下準備】 卵白と卵黄を別々のボールに入れ、砂糖も卵黄用と卵白用に半量ずつに分けます。

①卵白に砂糖をひとつまみ加えて泡立て始め、クリームくらいの硬さになったら、残りの砂糖を二回に分けて加え、ピンと角が立つまで泡立てます。

②卵黄のボールに卵黄用の砂糖を全量加え、もったりとして白くなるまで泡立てます。

③牛乳とサラダ油を一緒にレンジで20秒ほど温め、卵黄のボールに少量ずつ加え、その都度良く混ぜ合わせましょう。

【オーブンの準備】 オーブンを180度(時間は10分)で予熱を開始します。

④卵黄のボールに粉を全量ふるいながら加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。

⑤卵黄のボールの中身を卵白のボールに全量入れ、ゴムべらに持ち替えてさっくりと練らないように混ぜましょう。

⑥ロールケーキ型にオーブンシートを貼りつけます。 (22×28cmくらいのケーキ型のサイズになります。) ⑦ケーキ型に生地を流し入れ、上からトントン落とし、大きな気泡を取り除きましょう。

【オーブンで焼く】 180度のオーブンで10分焼きます。

【南瓜クリームの準備】 南瓜は種を取り、一口大に切り、切ったら水にくぐらせ、ラップをしてレンジで10分ほど加熱します。 熱いうちに、★南瓜クリームの砂糖とバターを加え、軽くマッシャーでつぶしましょう。 ミキサーに、★南瓜クリームの材料を全て入れ、クリーム状になるまで攪拌します。 (とろーりとクリーム状になればOK。)

⑧焼けたケーキを6cmくらいの大きさのセルクルで抜きます。 ⑨全て抜き終わったら、台の上に移動しておきましょう。

【クリームでデコレーション】 ★ホイップクリームの材料をボールに入れ、9分立てくらいの固いクリームを作ります。 抜いた生地の上に、ホイップクリームを絞り、モンブラン用の口金をつけた南瓜クリームも絞り出します。

⑩枚数分繰り返して完成です。

★美味しくなるコツ

南瓜クリームを作る時には、南瓜の水分量によっては、裏ごしだとクリームが目詰まりすることがあります。
詰まらずに絞り出すなら、ミキサーやブレンダーなどを使い、しっかりとクリーム状にすると、絞り出す時に綺麗に絞れます。

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