ハロウィンに!南瓜のシンプルモンブランケーキのレシピ

南瓜のシンプルモンブランケーキ

<所要時間:約30分 / 10~12個>

今回のレシピの内容

妹のリクエストで作りました。南瓜は、家庭菜園で収穫したものを使っています。シンプルなモンブランですが、美味しいと大好評でした。

材料:ケーキ生地

●卵…L3個
●薄力粉…50g
●グラニュー糖…50g
●サラダ油…20g
●牛乳…20g

材料:ホイップクリーム

●生クリーム…100cc
●砂糖…大2

材料:南瓜クリーム

●生クリーム…100cc
●砂糖…40g
●バター…15g
●南瓜…260g(正味)

作り方

【下準備】
卵白と卵黄を別々のボールに入れ、砂糖も卵黄用と卵白用に半量ずつに分けます。

①卵白に砂糖をひとつまみ加えて泡立て始め、クリームくらいの硬さになったら、残りの砂糖を二回に分けて加え、ピンと角が立つまで泡立てます。

②卵黄のボールに卵黄用の砂糖を全量加え、もったりとして白くなるまで泡立てます。

③牛乳とサラダ油を一緒にレンジで20秒ほど温め、卵黄のボールに少量ずつ加え、その都度良く混ぜ合わせましょう。
【オーブンの準備】
オーブンを180度(時間は10分)で予熱を開始します。

④卵黄のボールに粉を全量ふるいながら加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。

⑤卵黄のボールの中身を卵白のボールに全量入れ、ゴムべらに持ち替えてさっくりと練らないように混ぜましょう。

⑥ロールケーキ型にオーブンシートを貼りつけます。
(22×28cmくらいのケーキ型のサイズになります。)
⑦ケーキ型に生地を流し入れ、上からトントン落とし、大きな気泡を取り除きましょう。
【オーブンで焼く】
180度のオーブンで10分焼きます。
【南瓜クリームの準備】
南瓜は種を取り、一口大に切り、切ったら水にくぐらせ、ラップをしてレンジで10分ほど加熱します。
熱いうちに、★南瓜クリームの砂糖とバターを加え、軽くマッシャーでつぶしましょう。
ミキサーに、★南瓜クリームの材料を全て入れ、クリーム状になるまで攪拌します。
(とろーりとクリーム状になればOK。)

⑧焼けたケーキを6cmくらいの大きさのセルクルで抜きます。
⑨全て抜き終わったら、台の上に移動しておきましょう。
【クリームでデコレーション】
★ホイップクリームの材料をボールに入れ、9分立てくらいの固いクリームを作ります。
抜いた生地の上に、ホイップクリームを絞り、モンブラン用の口金をつけた南瓜クリームも絞り出します。
南瓜のシンプルモンブランケーキ
⑩枚数分繰り返して完成です。

★美味しくなるコツ

南瓜クリームを作る時には、南瓜の水分量によっては、裏ごしだとクリームが目詰まりすることがあります。
詰まらずに絞り出すなら、ミキサーやブレンダーなどを使い、しっかりとクリーム状にすると、絞り出す時に綺麗に絞れます。

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