出汁が美味しい？豚パイカと余りもの野菜の鍋のレシピ

＜所要時間：約30分＞

今回のレシピの内容

豚パイカが安く手に入ったので、余りもの野菜と一緒に鍋にしてみました。出汁が美味しいと好評で、豚パイカも少し食べやすくなったと思います。

材料：30cm鍋用

●豚パイカ…500gほど
●キャベツ…1/2玉
●小松菜…3～4把
●チンゲン菜…1株
●人参…5cm
●水…800cc
●酒…200cc
●塩…大1/2
●ウェイパー…大1
●生姜の薄切り…3～4枚

作り方

1：なべ物用の鍋に、水、酒、塩、ウェイパー、生姜を入れて火にかけ、一旦沸騰させます。

2：鍋に豚パイカとお茶パックで包んだ米(分量外)を火にかけ、再度沸騰させましょう。

3：沸騰したら、蓋をして、15～20分煮込みます。

4：キャベツは芯を落としざく切りにしましょう。

5：小松菜とチンゲン菜はそれぞれ根元を落とし、こちらもざく切りに、人参は皮をむいて薄切りにします。

6：鍋にキャベツ、小松菜、チンゲン菜、人参を加え、さらに5分ほど煮て、野菜にもしっかりと火を通しましょう。 7：米を入れたお茶パックは、ここで取り除きます。

8：野菜に火が通ったら、お好みで卵(分量外)を投入し、熱々をいただいて完成です。

★美味しくなるコツ

米をお茶パックに入れて一緒に煮込むと、肉が少し柔らかくなります。
もし豚パイカをとろとろにしたいなら、煮る前に圧力鍋で処理してもいいと思います。
汁が余ったら、うどんなどを締めにするのもおすすめです。

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