根菜タップリ！ホッケと根菜のオーブン焼きのレシピ

＜所要時間：約1時間＞

今回のレシピの内容

家にあった根菜と安く買ったホッケでオーブン焼きを作ってみました。先にレンジで根菜を加熱するので、オーブンでも野菜が硬いとの失敗が防げます！

材料：4人分

●ホッケの切り身…4枚
●れんこん…200gほど
●ゴボウ…1本
●人参…1/2本
●じゃがいも…中3～4個
●オリーブオイル…大2
●酒…大1
●粉末コンソメ…大1
●塩…小1
●黒胡椒…3振り
●貝割れ(あれば)…1/4パック

作り方

1：レンコンは皮をむき、5～6mm厚さの半月切りにします。

2：大きめの容器にレンコンと酢大1と水200ccくらい(共に分量外)を入れて、10分置いてあく抜きをしましょう。

3：ゴボウは皮を包丁でこそげ取り、レンコンと同じ要領で、酢水に10分さらしてあく抜きをします。

4：にんじんは皮をむいて、小さめの乱切りにしましょう。

5：じゃがいもも皮をむき、一口大に切ります。

6：ホッケは、オリーブオイルと酒を回しかけ、全体に行きわたるように、手で塗り広げるようにしましょう。

7：大きめの耐熱ボールに、野菜類を全て入れ、ふんわりとラップをしたら、15分ほど加熱して、野菜に火を通します。 (じゃがいもに竹串がすっと通るまで)

【オーブンの準備】 オーブンを180度(時間は15～20分)に予熱を開始しましょう。

8：温まった野菜に、コンソメ、塩、黒胡椒を加えてよく混ぜ合わせ、全体に味を絡めます。

9：オーブン用の天板の中央にほっけを重ならないように並べ、周囲に野菜類を並べて準備OK。

【オーブンで焼く】 180度のオーブンで、15～20分焼きます。

10：ホッケに火が通ったら、あれば貝割れを飾って、熱々をいただくのがポイント。 11：完成です。

★美味しくなるコツ

先にレンジで野菜に火を通すと、オーブンで焼いても硬くなることがありません。
根菜が余っている時などに、ぜひどうぞ。

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