肉々しい！チーズ入り★我が家のハンバーグ
＜所要時間：約30分＞
今回のレシピの内容
ひき肉が安く手に入ったので、玉ねぎとチーズを使って、肉々しいハンバーグに！我が家流のハンバーグですが、肉々しすぎるがゆえに評価が分かれたハンバーグです。
材料：4人分
●豚ひき肉…400gほど
●塩…小1/4
●黒コショウ…3振り
●卵…1個
●玉ねぎ…1/2個
●ナツメグパウダー…小1/4
●ピザ用チーズ…大4ほど
●ケチャップ…大3
●砂糖…小1/4
●醤油…大1
作り方
 1：玉ねぎは皮をむき、みじん切りにします。 |
 2：ボールに、先に肉と塩、黒コショウだけを入れ、手で軽く粘りが出るまで捏ねましょう。 |
 3：粘りが出たら、玉ねぎ、卵、ナツメグを加えて、全体がなじむまで混ぜます。 |
 4：生地がまとまったら、4等分しておきましょう。 |
 5：生地を一つ分手に取り、まず手の上で楕円形に広げ、中央を少しくぼませて、大1分のチーズを乗せます。 |
 6：周りの肉を寄せ集めるようにして、俵形に成型しましょう。 7：個数分繰り返します。 |
 8：テフロン加工のフライパンに、油を引かずに、ハンバーグを隙間を空けて並べ、まず中火で2～3分焼き、焼き色を付けましょう。 |
 9：焼き色が付いたら、そっとひっくり返します。 10：蓋をして、弱火で15分じっくりと火を通しましょう。 |
 11：ハンバーグが焼けたら、ケチャップと砂糖、醬油を混ぜたものを加えます。 |
 12：再び火を入れて、軽くソースの水分を飛ばし、ある程度ハンバーグに味が絡まったらOK。 |
 13：器に盛りつけ、余ったソースは上にかけていただきます。 14：完成です。 |
★美味しくなるコツ
最初から玉ねぎを入れてしまうと、水分でまとまりが悪くなるので、先に肉と塩コショウだけで生地をこねるのがポイントです。
チーズはお好きなもので大丈夫なので、とろける感じを出したい時にはピザ用を使ってみてください。
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