ハロウィンに！毒々しい南瓜のメロンパン♪

＜所要時間：1時間以上 / 6個分＞

今回のレシピの内容

ハロウィンと言うことで、ちょっと毒々しいイメージの南瓜メロンパンを焼いてみました。色粉をたっぷりと使い、ちょっと雰囲気を出したつもりです。＾＾

作り方

1：南瓜は種とワタを取り、一口大に切ったら、皮も取り除いておきます。 ※かぼーちょうがあると簡単です。

2：耐熱ボールに南瓜を入れ、ラップをして、6～7分加熱しましょう。 3：南瓜が柔らかくなったら、南瓜あんの上白糖とシナモンを加え、南瓜をつぶしながら混ぜます。

4：南瓜を一旦裏ごしし、使うまで冷蔵庫に入れておきましょう。 5：南瓜が冷えたら、あん玉を6個作っておきます。

6：耐熱ボールに、クッキー生地のマーガリンを入れ、レンジで10～15秒加熱して柔らかくしておきましょう。 7：クッキー生地の砂糖と卵を入れて、白っぽくなるまでよく混ぜます。

8：耐熱ボールに薄力粉をふるって加え、ゴムベラで練らないように、粉っぽさがなくなるまで混ぜましょう。

9：牛乳に食用色素を入れて溶かし、クッキー生地に大1ずつ加え、全体がなじんだらOK。

10：濃いめの色にしておくと、焼いた後も色が保てます。

11：クッキー生地を平らな長方形にしたら、ラップで包み、1時間ほど冷蔵庫で寝かせましょう。

12：スタンドミキサーのボールに、パン生地の強力粉、グラニュー糖、塩、ドライイースト(塩の反対側に)、スキムミルクを加えます。 13：中央のくぼみに卵を入れ、イーストめがけてぬるま湯を投入しましょう。

14：スタンドミキサーにドゥーフックを装着し、低速で捏ねます。 15：生地が少しまとまったら、室温に戻した生地用のマーガリンを加え、全体が滑らかになるまで捏ねましょう。

16：生地がまとまったら、強力粉(分量外)を散らした台の上に乗せ、表面が滑らかになるまで捏ねます。

17：ボールに生地を戻し入れ、ラップで包んで、35度のオーブンで60分ほど発酵させましょう。

18：指で生地を押してみて、穴の跡が戻らないようならOK。 19：手の甲でパンチをして、ガス抜きをします。

20：生地を6等分しましょう。

21：それぞれ、手をかごのようにしてクルクルと動かし、1つずつ丸めていきます。

22：1つずつ生地を手に取り、めん棒で円く伸ばしたら、中央に南瓜のあん玉を乗せ、周りから生地を持ってくるようにして、しっかりと包みましょう。

23：台の上に丸めた生地を乗せ、固く絞った布巾をかけたら、10分ほど休ませます。 (ベンチタイム)

24：ベンチタイムが終わったら、クッキー生地を冷蔵庫から取り出し、1つずつ8cmの円になるように伸ばしましょう。 (クッキー生地がべたつくようなら、クッキングシートの上で伸ばすのがおすすめ。)

25：生地に霧吹きで少量の水をふきつけ、クッキー生地をかぶせるようにして接着します。 26：クッキングシートを敷いた天板の上に乗せ、再び少量の水を霧吹きでふきかけ、まぶし用の砂糖をふりかけましょう。

【2次発酵】 カードを使って、それぞれ中央から放射状に筋をつけ、南瓜の種を3つずつ乗せます。 布巾を再度かぶせたら、30度のオーブンで30分置き、二次発酵させましょう。

【オーブンで焼く】 オーブンを190度(時間は12～13分)に予熱を開始し、190度のオーブンで13～15分焼きます。 ※コンベクションオーブン以外は、200度で。

27：焼き上がりは柔らかいので、粗熱を天板の上で取ってから、ケーキクーラーの上などで冷ましましょう。 28：完成です。

★美味しくなるコツ

食用色素を多めに入れると、焼いた後も色が保たれます。
クッキー生地の牛乳は、生地の固さを見ながら、少しずつ加えるようにしてください。
焼いたすぐ後よりも、一晩置いた方がしっとりして美味しいと思います。

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ハロウィンに！毒々しいカラーの南瓜メロンパン♪ レシピ・作り方 by torezu｜楽天レシピ

楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「ハロウィンに！毒々しいカラーの南瓜メロンパン♪」のレシピ・作り方ページです。ハロウィンと言うことで、ちょっと毒々しいイメージの南瓜メロンパンを焼いてみました。 色粉をたっぷりと使い、ちょっと雰囲気を出したつもりです。＾＾詳細な材料や調理時間、みんなのつくレポも！