かにかまで作る！かにクリーム風コロッケのレシピ

＜所要時間：1時間以上(冷やす時間込み) / 12個分＞

今回のレシピの内容

カニクリームコロッケって、美味しいですけど、蟹を入れるとなるとお高くなりますよね？なので、今回はかにかまでクリームコロッケを作ってみました。

作り方

①玉ねぎは皮をむき、薄くスライスし、かにかまは、手で細かくほぐしておきます。

②フライパンにバターを引いて、弱火で、玉ねぎを炒めましょう。

③玉ねぎが半透明になったら、火を一旦止め、薄力粉を加え、全体がなじむまで、しっかりと混ぜます。

④再び火をつけ、弱火にしてから、牛乳を少しずつ加えていきましょう。

⑤マヨネーズと塩、黒胡椒も加え、全体がもったりとするまで火を通します。

⑥かにかまを加え、全体を良く混ぜます。 ⑦更に弱火で5分炒め、全体がとろみが付いたらOK。

⑧バットなどに平らに詰め、粗熱が取れたら、ラップをして、冷蔵庫で30分以上冷やしましょう。 (必ず、30分以上は冷やさないと、整形がしづらくなります。)

⑨衣の卵、薄力粉、水は一緒にボールに入れ、滑らかになるまでよく混ぜ、バッター液を作ります。

⑩タネがしっかりと冷えているのを確認したら、筋をつけて12等分し、それぞれ俵型に素早くまとめましょう。

⑪12等分したら、まずバッター液の上で転がし、全面にパン粉をまぶします。

⑫170～180度くらいの中温で、表面がきつね色になるまで揚げましょう。 (中の具材には火が通ってますので、表面が固まるくらいで大丈夫です。)

⑬しっかりと油きりをしたら、完成です。

★美味しくなるコツ

厳密に言えばカニクリームコロッケではないですが、色は蟹色なので、なんちゃってコロッケとして、レシピを考えてみました。
ポイントは、タネをしっかりと冷やすことです。
ただし、冷凍庫で冷やすと揚げる時に破裂するので注意してください。

★楽天などの関連商品

★楽天レシピへのリンクはこちら

かにかまで作る！かにクリーム風コロッケ♪ レシピ・作り方 by torezu｜楽天レシピ

楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「かにかまで作る！かにクリーム風コロッケ♪」のレシピ・作り方ページです。カニクリームコロッケって、美味しいですけど、蟹を入れるとなるとお高くなりますよね？ なので、今回はかにかまでクリームコロッケを作ってみました。詳細な材料や調理時間、みんなのつくレポも！