＜所要時間：約30分＞
今回のレシピの内容
鶏もも肉と卵で作る、ソースも簡単なチキン南蛮です。揚げないので、油の量も控えめで、焼くから皮もパリパリです。ぜひ、お弁当の具材などに活用してみてください。
材料：4人分
●卵…4個
●鶏もも肉…2枚
●片栗粉…1カップ弱
●マヨネーズ(あれば辛子マヨネーズ)…大3～4
●玉ねぎ…1/2個
●酒…大1
●めんつゆ…大4
●カンタン酢…大2
●ソース用片栗粉…小1～2
●水…大2
●レタス…2枚ほど
作り方
 1：鍋に水を多めに入れ、水から卵をゆでて、固ゆでのゆで卵を作ります。 2：出来たら、冷水に漬け、殻をむいておきましょう。 |
 3：鶏肉は身の方に浅く切れ込みを入れ、火の通りを早くしておきます。 |
 4：鶏肉をボールに入れ、酒をまぶして、手で揉みこみましょう。 |
 5：別のボールにゆで卵の粗みじん切りとマヨネーズ、玉ねぎのみじん切りを加えてタルタルソースを作ります。 |
 6：鶏肉の水分を軽く切り、ソースでない方の片栗粉を薄く全体にまぶしましょう。 |
 7：テフロン加工のフライパンに薄く油(分量外)を引き、皮目から焼き、焼き色が付いたら、蓋をして弱火にし、4～5分蒸し焼きにします。 |
 8：蒸し焼きにしている間に、耐熱容器にめんつゆ、カンタン酢、ソース用片栗粉、水を混ぜて溶かしましょう。 9：ラップをして、レンジで30秒ほど加熱して、軽くとろみがついたら南蛮ソースはOK。 |
 10：器に、流水で洗ったレタスを敷き、その上に食べやすく切った鶏肉、南蛮ソース、タルタルソースの順に盛りつけたら、完成です。 |
★美味しくなるコツ
鶏肉は火が通らないと危険なので、焼き色が付いた後もしっかり目に蒸し焼きにしてください。
下のレタスに染みてしまうので、レンジで簡単にとろみを付けてみました。
お弁当のおかずにするなら、先に肉にソースをしみこませるのがおすすめです。
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楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「フライパンで作る！簡単！揚げないチキン南蛮♪」のレシピ・作り方ページです。鶏もも肉と卵で作る、ソースも簡単なチキン南蛮です。 揚げないので、油の量も控えめで、焼くから皮もパリパリです。 ぜひ、お弁当の具材などに活用してみてください。詳細な材料や調理時間、みんなのつくレポも！
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