甘酸っぱい！レモンカードとクリーム乗せシフォンのレシピ

＜所要時間：1時間以上 / 17cmシフォンケーキ型・底取＞

今回のレシピの内容

レモンがあったので、しっとり系のシフォンケーキにしてみました。生地にもトップにもレモンを使い、甘酸っぱさが癖になりそうなシフォンが完成です！＾＾

作り方

1：卵黄と卵白を別々のボールに入れます。 2：卵白に砂糖を一つまみ加えて泡立て始め、途中二回に分けて砂糖を加え、ピンと角が立つまで泡だててメレンゲを作りましょう。

【オーブンの準備】 オーブンを170度(時間は40分)に予熱を開始します。

3：卵黄のボールに砂糖を加えて泡立て、白っぽくとろりとするまで泡だてましょう。

4：卵黄のボールに、すりおろしたレモンの皮と絞ったレモン汁を少しずつ加えながら、その都度よく混ぜます。 (レモンから絞った果汁が足りない場合は、水を足してもOK。)

5：卵黄のボールに、サラダ油も少しずつ加え、その都度よく混ぜましょう。

6：薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、粉っぽさが消えるまで良く混ぜ合わせます。

7：卵黄のボールにメレンゲを全量加え、ゴムべらに持ち替えて、さっくりと練らないように混ぜましょう。

8：生地を型に流し入れ、縁部分と筒部分に生地をなすりつけるようにして、焼きあがりを助けます。

【オーブンで焼く】 170度のオーブンで40分焼きましょう。

9：ケーキが焼けたら、すぐに逆さにして、瓶などに挿し、このまま2時間以上放置します。

10：レモンは、皮の黄色い部分だけをすりおろしましょう。 11：この時、果汁も一緒に絞っておきます。 (果汁が足りない場合は、ポッカレモンを足してもOKです。)

12：小鍋に卵を入れ、白身が見えなくなるまでしっかりと混ぜたら、グラニュー糖も鍋に加え、ザラザラ感がなくなるまで混ぜましょう。

13：レモン果汁とレモンの皮のすりおろしを加えて、良く混ぜあわせます。

14：有塩マーガリンも加え、弱火にかけてマーガリンを溶かしましょう。

15：混ぜながら5分ほど火を通して、ゆるいとろみがついたらOK。

16：ボールに生クリームと砂糖を入れて泡立て、7分立てくらいの少し固めのクリームを作ります。

【ケーキ型から外す】 ケーキの中央は竹串を使い、側面は細めのパレットナイフなどで型からケーキを外しましょう。 (小刻みに、垂直に上下に動かして、型を一周する) 底は、水平にナイフを入れます。

17：生クリームを上面から落とすようにして、全体に塗り、上からしっかりと冷ましたレモンカードをかけます。 18：レモンカードが落ち着くまで、10分ほど冷蔵庫で冷やしたら、完成です。

★美味しくなるコツ

甘酸っぱさが癖になる味ですが、酸味が苦手な方は、クリームのレモン汁を減らしてもOKです。
レモンカードは今回少し緩めにしたので、たっぷりとかけられました。

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甘酸っぱい！レモンカードとクリーム乗せシフォン♪ レシピ・作り方 by torezu｜楽天レシピ

楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「甘酸っぱい！レモンカードとクリーム乗せシフォン♪」のレシピ・作り方ページです。レモンがあったので、しっとり系のシフォンケーキにしてみました。 生地にもトップにもレモンを使い、甘酸っぱさが癖になりそうなシフォンが完成です！＾＾詳細な材料や調理時間、みんなのつくレポも！