＜所要時間：約30分＞
目次
今回のレシピの内容
豚ひき肉が安く手に入ったので、タッカルビ風のハンバーグにしてみました。ピリ辛の味がチーズでマイルドになり、フライパン1つで簡単調理です！＾＾
材料：4人分
●豚ひき肉…440g
●玉ねぎ…1個
●じゃがいも…中2～3個
●卵…1個
●上新粉…大2
●醤油…大2
●みりん…大2
●コチュジャン…大1
●砂糖…小2
●ウェイパー…小1
●粉唐辛子…小1
●ピザ用チーズ…100gほど
作り方
 1：玉ねぎの半量は皮をむいて、みじん切りにします。 |
 2：大きめのボールに、ひき肉、玉ねぎ、卵、上新粉を加えて、軽く粘りが出るまで捏ねましょう。 |
 3：じゃがいもは皮をむき、少し厚めにスライスします。 |
 4：耐熱皿にジャガイモを並べ、ラップをして、レンジで5分ほど加熱しましょう。 |
 5：ひき肉は4等分に分けておきます。 |
 6：一人分のタネを手に取り、両手でキャッチボールをしながら、楕円形にまとめ、中央には窪みを作っておきましょう。 |
 7：フライパンに薄く油(分量外)を引き、両面に焼き色を付けます。 |
 8：焼き色を付けたら、蓋をして、火を落として、4～5分火を通しましょう。 |
 9：容器に、醤油、みりん、コチュジャン、砂糖、ウェイパー、粉唐辛子を加えてよく混ぜ、タレを作ります。 |
 10：ハンバーグに火が通ったのを確認し、一旦取り出したら、じゃがいもと残りの玉ねぎをくし形に切ったものを加えて、玉ねぎがしんなりするまで1分ほど炒めましょう。 |
 11：フライパンにハンバーグも戻し入れ、タレを全体に回しかけて、優しく全体を混ぜ合わせます。 |
 12：全体が混ざったら、ピザ用チーズを乗せ、蓋をして、中火で1～2分加熱し、チーズが溶けたらOK。 |
 13：お好みで、パセリ(あれば)を適量ふりかけて、完成です。 |
★美味しくなるコツ
チーズがしっかりと溶けた方が美味しいので、レンチンする時もラップをかけて、しっかり目にチーズを加熱してみてください。
ハンバーグにもしっかりと火を通すイメージで、蓋をしながら、肉汁がしっかり出ているか確認すると、生焼けを防げると思います。
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