ベイクオフ参照！【真】メアリーさんの凸凹パイのレシピ

＜所要時間：1時間以上 / パイ皿21cm・底取＞

今回のレシピの内容

ベイクオフのメアリーさんの凸凹パイを参照して、アプリコットの缶詰で作ってみました。中にはマジパン入りなので、あえてデコレーションなしです。

作り方

1：パイ生地のマーガリンは耐熱ボールに入れ、レンジで10～20秒加熱して柔らかくします。 2：生地用の砂糖を加えて、なじむまでよく混ぜましょう。

3：溶いた卵を少しずつ注ぎ入れ、その都度よく混ぜます。 (一気に加えると分離します。)

4：薄力粉と強力粉を加え、ゴムベラで切るように混ぜましょう。

5：粉っぽさがなくなって、全体が粒状になればOK。

6：強力粉(分量外)を振った台の上に生地を出し、軽くこねるようにして形を整えます。 7：ラップをして、冷蔵庫で1時間以上寝かせましょう。

8：ボールに、マジパンの粉砂糖、アーモンドプードルを入れてよく混ぜます。

9：全体が軽くまとまったら、手でまとめてラップで包み、使うまで冷凍庫に入れておきましょう。

10：パイ生地は1/3(ふた用)と2/3(型用)に分けます。 11：冷蔵庫から、生地を取り出したら、型の底板を台の上に乗せ、その上で、パイ皿より一回り大きくなるまで伸ばしましょう。

12：パイ皿の縁に沿って生地を内側に折り曲げ、そのまま、型に移動します。 13：溝に合わせて、生地を軽く押し込むようにし、余った生地は外側に開くようにしましょう。

14：生地を型に敷いたら、冷凍庫からマジパンを取り出し、おろし金ですりおろしたものを、生地の底に敷き詰めながら、平らにします。

【オーブンの準備】 コンベクションオーブンを180度(時間は30～35分)に予熱を開始しましょう。 ※コンベクションオーブン以外は、200度です。

15：缶詰の汁気を良く切ったら、マジパンの上に、アプリコットのハーフカットをなるべく隙間が出ないように並べて、軽く押し込みます。 (11個のハーフサイズでぴったりでした。)

16：蓋用に残しておいた生地を薄く伸ばし(型の直径よりやや大きく)、そっと上にかぶせましょう。 17：型の縁に沿って、手で軽く押さえて、生地を切り取ります。 (蓋も型用も生地はギリギリサイズです。)

【オーブンで焼く】 180度のコンベクションオーブンで、30～35分焼きましょう。 ※コンベクションオーブン以外は、200度で30分です。

18：型に入れたままでしっかりと冷まし、完全に冷えたら、完成です。

★美味しくなるコツ

余った生地を星型で抜いてアクセントにしていますが、こちらは特になくても大丈夫です。
マジパンは最初の方に作っておけば、冷凍庫でカチンカチンになり、おろし金ですりおろしやすくなります。
アプリコットの缶詰でちょっと本格的に…。

★楽天などの関連商品

★楽天レシピへのリンクはこちら

ベイクオフ参照！【真】メアリーさんの凸凹パイ♪ レシピ・作り方 by torezu｜楽天レシピ

楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「ベイクオフ参照！【真】メアリーさんの凸凹パイ♪」のレシピ・作り方ページです。ベイクオフのメアリーさんの凸凹パイを参照して、アプリコットの缶詰で作ってみました。 中にはマジパン入りなので、あえてデコレーションなしです。詳細な材料や調理時間、みんなのつくレポも！