＜所要時間：1時間以上 / セルクル18cm・一台分＞
今回のレシピの内容
桜の花の塩漬けがあったので、レアチーズにしてみました。ピンク色のゼリーとレアチーズとの二層で、ちょっとだけ可愛らしくしたつもりです。
材料：レアチーズケーキ
●クラッカー…100g
●バター…60g
●クリームチーズ…200g
●グラニュー糖…60g
●ヨーグルト(加糖でも無糖でも)…150g
●生クリーム…200cc
●粉ゼラチン…10g
●ゼラチン用水…大4
●桜の花の塩漬け…適量
材料：上のゼリー
●水…100cc
●食用色素(赤)…耳かき1/2杯ほど
●粉ゼラチン…3g
●ゼラチン用水…大1
作り方
 ①クラッカーをミキサーなどで細かくし、レンジで溶かしたバターに加え、良く混ぜ合わせます。 |
 ②セルクル台の上に、セルクルを置き、中にしっかりとクラッカーを敷きつめましょう。 ③そのまま冷蔵庫で冷やしておきます。 |
 ④粉ゼラチンは、それぞれ分量の水でふやかしておきましょう。 |
 ⑤耐熱ボールにクリームチーズを入れ、レンジで1分ほど加熱して柔らかくします。 ⑥砂糖を加え、ざらざら感がなくなるまで、しっかりと混ぜましょう。 ⑦ヨーグルトも加え、良く混ぜます。 |
 ⑧生クリームを3回に分けて入れ、その都度良く混ぜ合わせましょう。 |
 ⑨ふやかしておいたゼラチンを、レンジで30～40秒加熱し、完全に溶けたら、クリームチーズのボールに加え、良く混ぜます。 |
 ⑩土台を冷蔵庫から出し、クリームチーズ液を流しいれます。 ⑪表面に軽くうずめる形で、桜の花の塩漬け(水洗いして絞った物)を散らしましょう。 ⑫冷蔵庫で30分以上冷やします。 |
 【上のゼリー作り】 ⑬ボールに水と食用色素を入れて、良く混ぜましょう。 ⑭ふやかしておいたゼラチンをレンジで30秒ほど加熱し、完全に溶けたら、ボールに加えて、良く混ぜ合わせます。 ⑮クリームチーズが固まっているのを確認したら、ゼリー液をそっと流しいれましょう。 (チーズで桜の花がくっついているので、そっと流せば、上に浮いて来ません。) ⑯再び冷蔵庫で、30分ほど冷やします。 |
 ⑰セルクルから外して完成です。 |
★美味しくなるコツ
桜の花の塩漬けは、クリームチーズを流しいれた後に、少し埋めるような感じで、そっと置いて下さい。
桜の花がクリームチーズにくっついていないと、後でゼリー液を流した時に浮いてしまいます。
ゼリー液は、おたまなどですくって流すと良いです。
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楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「春の香り！桜の花の塩漬けで作るレアチーズケーキ♪」のレシピ・作り方ページです。桜の花の塩漬けがあったので、レアチーズにしてみました。 ピンク色のゼリーとレアチーズとの二層で、ちょっとだけ可愛らしくしたつもりです。詳細な材料や調理時間、みんなのつくレポも！
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