ベイクオフ参照！メアリーさんのマディラケーキのレシピ

＜所要時間：1時間以上 / 底取れ・18cmデコケーキ型＞

今回のレシピの内容

マディラケーキは、シンプルなバターケーキで、冷やすとどっしり感があります。レモンピールも、天日で干すよりも簡単にできるので、おすすめです。

作り方

1：レモンの皮を細切りにします。

2：小鍋にレモンピールの水と砂糖を加えて火にかけ、砂糖が溶けたら、レモンの皮を加えて、弱火で30分煮ましょう。 3：レモンの皮が柔らかくなったらOK。

4：天板にクッキングシートを敷き、レモンの皮を並べたら、上白糖大1ほど(分量外)をふりかけ、100度のコンベクションオーブンで1時間ほど焼きます。 ※皮がカリカリになったらOK。

5：スタンドミキサーに、バター、上白糖、薄力粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダー、卵、レモンの皮のすりおろしを全て加えて混ぜ、滑らかになったらOK。 ※平面ビーターを使います。

【オーブンの準備】 コンベクションオーブンを160度(時間は1時間)に予熱を開始します。 ※コンベクションオーブン以外は170度です。

6：底が抜けるデコケーキ型(18cm)にクッキングシートを底と側面に貼り付け(マーガリンなどの油脂で)、生地をすくい入れたら、平らにならしましょう。

【オーブンで焼く】 160度のコンベクションオーブンで1時間焼き、残り15分程度で一旦取り出し、レモンピールを乗せて、さらに15分焼きます。 ※コンベクションオーブン以外は、170度くらいで。

7：ケーキ型から抜けるくらいまで冷めたら、クッキングシートも外し、室温で冷ましましょう。 8：ケーキが完全に冷めたら、完成です。

★美味しくなるコツ

レモンピールは焼き過ぎると美味しくないので、焼ける寸前くらいで乗せても良いかもしれません。
セルフライジングフラワーがなかったので、少量のベーキングパウダーを足しました。
ケーキ型は、底が抜けるタイプの方が取り外しやすいです。

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ベイクオフ参照！メアリーさんのマディラケーキ♪ レシピ・作り方 by torezu - 楽天レシピ

楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「ベイクオフ参照！メアリーさんのマディラケーキ♪」のレシピ・作り方ページです。マディラケーキは、シンプルなバターケーキで、冷やすとどっしり感があります。 レモンピールも、天日で干すよりも簡単にできるので、おすすめです。詳細な材料や調理時間、みんなのつくレポも！