クリスマスに!圧力鍋でチキンレッグの赤ワイン煮のレシピ

料理レシピ

<所要時間:1時間以上(寝かせる時間込み)>

今回のレシピの内容

クリスマスということで、前日から仕込みをして、赤ワイン煮を作ってみました。骨付き鶏もも肉も圧力鍋を使うと、ぐっと食べやすくなります。ぜひ、クリスマスに!^^

材料:6本分

●骨付き鶏もも肉…6本
●生姜…1片
●ローリエ…1枚
●赤ワイン…400cc
●オリーブオイル…100cc
●ケチャップ…大3
●ウスターソース…大2
●砂糖…大2

作り方


①鶏肉には味が染みやすいように、フォークで所々に穴をあけておきます。

②ZIPロックの大きい袋に、鶏肉、赤ワイン、生姜の薄切り、ローリエ、オリーブオイルを一緒に入れてゆすり、冷蔵庫で一晩置きます。
(時間がないときには1時間以上でも大丈夫です。)

③圧力鍋に、漬け汁をすべて鍋に開けましょう。

④圧力鍋に、砂糖、ケチャップ、ウスターソースを入れて一旦沸騰させます。

⑤鶏肉の皮目が下になるように鍋に入れて、蓋をし、強火で加熱し始めましょう。

⑥強火で熱し、重りがカタカタしだしたら、弱火にして、15分ほど煮込みます。
クリスマスに!圧力鍋でチキンレッグの赤ワイン煮
⑦圧力鍋の蓋が取れたら、肉を取り出し、持ち手の部分にアルミホイル(分量外)を巻いたら、完成です。

★美味しくなるコツ

生姜の代わりに、にんにくの薄切りを入れても美味しいです。
前日に仕込んでおくと、肉にもしっかりと赤ワインがしみ込みます。
圧力鍋を使うので、骨離れも抜群です!

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