春の訪れを感じる…桜のシフォンケーキ♪

＜所要時間：1時間以上 / 17cmシフォンケーキ型＞

今回のレシピの内容

桜をイメージして、桜の花の塩漬けだけでなく、生地もピンク色にしてみました。ケーキさえ焼ければ、後はクリームを塗って花を飾るだけです！

作り方

1：卵黄と卵白を別々のボールに入れます。 2：卵白に砂糖を一つまみ加えて泡立て始め、途中二回に分けて砂糖を加え、ピンと角が立つまで泡だててメレンゲを作りましょう。

3：卵黄のボールに砂糖を加えて泡立て、白っぽくとろりとするまで泡だてます。

4：卵黄のボールに牛乳を少しずつ加えながら、その都度よく混ぜましょう。

5：サラダ油も少しずつ加えながら、その都度よく混ぜ合わせます。

6：卵黄のボールにメレンゲをひとすくい加え、なじむまで混ぜましょう。

【オーブンの準備】 コンベクションオーブンを170度(時間は15分)に予熱を開始します。 ※コンベクションオーブン以外なら、180度。

7：卵黄のボールに、薄力粉とベーキングパウダー、食用色素を合わせてふるい入れ、粉っぽさが消えるまで良く混ぜ合わせましょう。

8：卵黄のボールにメレンゲを全量加え、ゴムべらに持ち替えて、さっくりと練らないように混ぜます。

9：生地を型に流し入れ、縁部分と筒部分に生地をなすりつけるようにして、焼きあがりを助けましょう。

【オーブンで焼く】 170度のコンベクションオーブンで、まず15分焼き、160度に下げて30分ほど焼きます。 ※コンベクションオーブン以外は、180で10分後、170度で30分。

10：ケーキが焼けたら、すぐに逆さにして、瓶などに挿し、このまま2時間以上放置しましょう。

11：ケーキの中央は竹串を使い、側面は細めのパレットナイフなどで型からケーキを外します。 (小刻みに、垂直に上下に動かして、型を一周させます。) 12：底は、水平にナイフを入れましょう。

13：生クリームとデコレーション用の砂糖をホイップしてケーキの周囲と上面に塗り、お湯に3分ほど漬け込んで塩抜きした桜の花を飾ります。 14：完成です。

★美味しくなるコツ

桜の花の塩漬けは、お湯に漬けこむと早く塩気が抜けます。
生地に入れる食紅の量は調節が必要ですが、耳かき一杯程度ならちょうど良いかなと思います。
焼いた後、しっかりと冷ましてから型外しを行ってください！

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春の訪れを感じる…桜のシフォンケーキ♪ レシピ・作り方 by torezu｜楽天レシピ

楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「春の訪れを感じる…桜のシフォンケーキ♪」のレシピ・作り方ページです。桜をイメージして、桜の花の塩漬けだけでなく、生地もピンク色にしてみました。 ケーキさえ焼ければ、後はクリームを塗って花を飾るだけです！詳細な材料や調理時間、みんなのつくレポも！