誕生日に！スフレチーズとブルーベリーのデコケーキのレシピ

＜所要時間：1時間以上 / 21cmデコケーキ型＞

今回のレシピの内容

子供の日は母の誕生日なので、ちょっと手の込んだチーズケーキにしてみました。業務スーパーの食材と100均の食材で作れる、簡単なデコケーキです。

作り方

1：今回は、土台に100均ダイソーのハードビスケットを使いました。

2：ビスケットを袋に入れ、めん棒で転がしながら、細かく砕きます。 ※叩くより効率的で、音も静かです。

3：耐熱ボールに、土台用のマーガリンを入れ、レンジで30秒加熱して溶かしたら、ビスケットを加えてよく混ぜましょう。

4：ケーキ型の側面にクッキングシートを貼り付け、底にビスケットを手のひらで押しながら、平らにならします。 5：一回り大きめ(24cmのデコケーキ型)の上に置き、冷蔵庫で使うまで冷ましておきましょう。

6：小鍋にお湯を沸かし、その上にボールを置き、クリームチーズとケーキ用のマーガリン、牛乳を湯せんにかけて溶かします。

7：チーズが少し冷めた状態で、卵黄とグラニュー糖の半量、レモン汁を加えてよく混ぜ合わせましょう。

8：生地を裏ごしして、粒を取り除きます。

9：チーズ生地に、薄力粉とコーンスターチをふるい入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせましょう。

10：ラップをして、メレンゲができるまで冷蔵庫で冷やしておきます。

11：卵白に残りの砂糖を一つまみ加えて泡立て始め、途中二回に分けて砂糖を加え、ピンと角が立つまで泡だててメレンゲを作りましょう。

12：冷蔵庫から生地を取り出し、メレンゲの半量を加えて、泡立て器でよく混ぜます。

13：メレンゲのボールの方に、チーズ生地を流し入れ、ゴムベラで練らないように混ぜましょう。

【オーブンの準備】 コンベクションオーブンを180度(時間は20分)に予熱を開始します。 ※コンベクションオーブン以外は、200度で20分後、110度で60分です。

14：生地を型に流し入れ、表面をゴムベラで平らにならしましょう。

【オーブンで焼く】 15：天板に型を乗せたら、天板にお湯を2cm高さまで注ぎ入れ、180度のオーブンでまず20分焼きます。 16：その後、オーブンの扉を開けて3秒ほど待ったら扉を閉め、100度に下げて60分ほど焼きましょう。

17：焼けたら、すぐに型から外し、しっかりと冷まします。 18：生地が冷めたら、トップを平らに切り取りましょう。

19：今回は、業務スーパーのアマンディホイップと冷凍のブルーベリーを使いました。

20：ケーキが冷めたのを確認してから、上面にまず円周上にホイップを絞り、中央を少し残して、ブルーベリーを敷き詰めます。 21：中央にさくらんぼを飾りましょう。

22：耐熱容器に、粉ゼラチンと水を入れて10分ほどふやかし、レンジで20秒ほど加熱します。 23：ゼラチンが溶けたら、ブルーベリーのシロップを大1加えて混ぜ、ブルーベリーの上にそっと流し入れましょう。

24：冷蔵庫でしっかりとゼラチンを冷やし固めたら、あれば、フラワートッピングを飾って完成です。

★美味しくなるコツ

多少ひび割れはしますが、トップを平らに切り取ってデコレーションするため、そこまで神経質にならなくても大丈夫です。
フラワートッピングは、コッタさんで買いましたが、ちょっと華やかにしたい時に便利ですね。＾＾

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誕生日に！スフレチーズとブルーベリーのデコケーキ♪ レシピ・作り方 by torezu｜楽天レシピ

楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「誕生日に！スフレチーズとブルーベリーのデコケーキ♪」のレシピ・作り方ページです。子供の日は母の誕生日なので、ちょっと手の込んだチーズケーキにしてみました。 業務スーパーの食材と100均の食材で作れる、簡単なデコケーキです。詳細な材料や調理時間、みんなのつくレポも！