しっとりふかふか！ホイップと黄桃のシフォンサンド♪

＜所要時間：1時間以上 / 17cmシフォン型＞

今回のレシピの内容

普段のシフォンケーキをアレンジして、シフォンサンドにしてみました。白ワインを生地に入れ、ちょっと大人感を演出。しっとりふかふかと大好評でした。＾＾

作り方

1：卵黄と卵白を別々のボールに入れます。 2：卵白に砂糖を一つまみ加えて泡立て始め、途中二回に分けて砂糖を加え、ピンと角が立つまで泡だててメレンゲを作りましょう。

3：卵黄のボールに砂糖を加えて泡立て、白っぽくとろりとするまで泡だてます。

4：サラダ油を少しずつ加え、その都度良く混ぜましょう。

5：白ワインを少しずつ加え、その都度良く混ぜます。

6：メレンゲをひとすくい生地に加え、なじむまでよく混ぜましょう。

【オーブンの準備】 コンベクションオーブンを170度(時間は10分)に予熱を開始します。 ※コンベクションオーブン以外は、170度です。

7：薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、粉っぽさが消えるまで良く混ぜ合わせましょう。

8：卵黄のボールにメレンゲをすべて加え、ゴムべらに持ち替えて、さっくりと練らないように混ぜます。

9：型に生地を流しいれ、筒部分を押さえて、二回ほどトントン落として空気を抜きましょう。 10：箸をケーキ内で、くるくる回しながら一周させ、中の気泡も取り除きます。

11：縁部分と筒部分に生地をなすりつけるようにして、焼きあがりを助けましょう。

【オーブンで焼く】 170度のコンベクションオーブンで10分焼き、その後、160度に下げて30分ほど焼きます。 ※コンベクションオーブン以外は、170度で40分です。

12：ケーキが焼けたら、すぐに逆さにして、瓶などに挿しましょう。 13：このまま2時間以上放置します。

14：ケーキの中央は竹串を使い、側面は細めのパレットナイフなどで型からケーキを外しましょう。 (小刻みに、垂直に上下に動かして、型を一周する) 15：底は、ナイフを水平に移動させます。

16：上の部分を平らに落とし、逆さにして皿の上などに置いたら、ケーキを6等分にカットしましょう。

17：今回は、ホイップにアマンディホイップ(冷凍)を使いました。

18：カットしたケーキの中央に縦に切り込みを入れ、まず、クリームを一直線に絞ります。 19：薄くカットした黄桃を並べたら、上にもホイップクリームで絞りましょう。

20：お好みで、ミントの葉を飾って、完成です。

★美味しくなるコツ

白ワインがない時は、普通の水でも、牛乳でもOKです。
ホイップクリームは冷凍タイプを使いましたが、生クリームで作るなら乳脂肪分の多いクリームの方が泡立ちやすいです。
ぜひ、お好きなフルーツでどうぞ♪

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しっとりふかふか！ホイップと黄桃のシフォンサンド♪ レシピ・作り方 by torezu｜楽天レシピ

楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「しっとりふかふか！ホイップと黄桃のシフォンサンド♪」のレシピ・作り方ページです。普段のシフォンケーキをアレンジして、シフォンサンドにしてみました。 白ワインを生地に入れ、ちょっと大人感を演出。 しっとりふかふかと大好評でした。＾＾詳細な材料や調理時間、みんなのつくレポも！