＜所要時間：1時間以上＞
今回のレシピの内容
フルーティなシフォンケーキが焼きたかったので、オレンジとバナナを使って焼いてみました。しっとりシフォンに、オレンジとレモンで酸味をプラスです。
材料：17cmシフォン型
●卵…4個
●バナナ…1本
●オレンジ…1個
●レモン汁…小1
●卵黄用砂糖…30g
●卵白用砂糖…40g
●薄力粉…80g
●ベーキングパウダー…小1/2
●オレンジの果汁…50㏄
●サラダ油…50㏄
●オレンジの輪切り…4枚ほど
●レモンの輪切り…4枚ほど
作り方
 ①バナナは皮をむいて、マッシャーかフォークで細かくつぶし、レモン汁を混ぜておきます。 ②オレンジは、果汁(50cc分)を絞っておきましょう。 |
 ③卵黄と卵白を別々のボールに入れ、卵白に砂糖を一つまみ加えて泡立て始め、途中二回に分けて砂糖を加え、ピンと角が立つまで泡だててメレンゲを作ります。 |
| 【オーブンの準備】 オーブンを180度(時間は15分)に予熱を開始しましょう。 |
 ④卵黄のボールに砂糖を加えて泡立て、白っぽくとろりとするまで泡だてます。 |
 ⑤オレンジ果汁を少しずつ加え、その都度よく混ぜましょう。 |
 ⑥サラダ油も少しずつ加え、その都度よく混ぜます。 |
 ⑦バナナもボールに加え、全体になじむように混ぜましょう。 |
 ⑧薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、粉っぽさが消えるまで良く混ぜ合わせます。 |
 ⑨卵黄のボールにメレンゲを全量加え、ゴムべらに持ち替えて、さっくりと練らないように混ぜましょう。 |
 ⑩型に生地を流しいれ、筒部分を押さえて、二回ほどトントン落として空気を抜きます。 ⑪縁部分と筒部分に生地をなすりつけるようにして、焼きあがりを助けましょう。 |
| 【オーブンで焼く】 180度のオーブンで15分焼き、さらに170度に下げて25分焼きます。 |
 ⑫ケーキが焼けたら、すぐに逆さにして、瓶などに挿し、このまま2時間以上放置しましょう。 |
 ⑬フライパンに砂糖大2と水大2(ともに分量外)を入れて溶かし、切ったオレンジとレモンの輪切りを煮ます。 ⑭シロップがフルーツにしみ込み、水分が少なくなればOK。 |
 ⑮ケーキの中央は竹串を使い、側面は細めのパレットナイフなどで型からケーキを外します。 (小刻みに、垂直に上下に動かして、型を一周する) ⑯底は、水平にナイフを入れましょう。 ⑰上の焦げた部分を切り落とし、平らにしたら、型から外して皿にひっくり返して置きます。 |
 ⑱好みの大きさにカットし、オレンジとレモンを添えれば完成です。 |
※ケーキのカット例です。 |
★美味しくなるコツ
レモンはなくても大丈夫なので、お好みで使ってみてください。
オレンジ果汁の代わりに100％のオレンジジュースを使ってもOKです。
レモンとオレンジのシロップ煮は、そのまま食べてもいいですし、紅茶などに浮かべても美味しいです。＾＾
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楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「フルーティに！オレンジとバナナのしっとりシフォン♪」のレシピ・作り方ページです。フルーティなシフォンケーキが焼きたかったので、オレンジとバナナを使って焼いてみました。 しっとりシフォンに、オレンジとレモンで酸味をプラスです。詳細な材料や調理時間、みんなのつくレポも！
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