ベイクオフ参照！メアリーさんのトライフルのレシピ

＜所要時間：1時間以上 / 22cm径の耐熱ボール＞

今回のレシピの内容

ベイクオフのメアリーさんのトライフルを少々アレンジして、お酒を抜きにして、子供でも食べられるようにしてあります。ガラス製の器であれば、何でもOKです。

作り方

【下準備】 ロールケーキ型(23×28cmくらい)に、マーガリンまたはバター(分量外)を塗り、クッキングシートを敷いておきます。 (油は塗らないでください。)

【ケーキ生地作り】 1：ボールに生地用の卵とグラニュー糖を入れて混ぜ、卵のコシを切りましょう。

2：ボールの底を60～80度くらいの湯せんにかけて泡立て、指を入れてみてほのかに温かく感じたら、一旦湯せんをやめます。 3：とろーっと落ちて跡が数秒残るまで泡立てましょう。

【オーブンの準備】 オーブンを220度(時間は9～10分)に予熱を開始します。

4：ボールに薄力粉をふるい入れ、ゴムベラで練らないようにさっくりと混ぜましょう。 (粉が残らない程度に混ぜてください。)

5：シートを敷いたケーキ型に生地を流し入れ、平らにならします。

【オーブンで焼く】 220度のオーブンで、9～10分焼きましょう。

6：生地が冷めたら、ジャムを表面にたっぷりと塗り、手前に筋をつけて、小さく巻き始め、クルクルと巻いてロールケーキを作ります。

7：ロールケーキを12～14等分になるように切りましょう。

8：容器用の耐熱ボールを用意し、底と周囲にロールケーキを貼り付けて、準備は完了。 (ジャムを利用して貼り付けます。)

9：お好きなクッキーを用意します。 (今回は市販のアイスボックスクッキーを用意しました。)

10：クッキーは小さめの一口大に切りましょう。

11：生地を敷いた耐熱ボールの中央に砕いたクッキーを乗せます。

12：梨の缶詰のシロップ(180ccほど)をクッキーの上から回しかけ、スプーンで少し押さえて、シロップをクッキーとケーキにしみ込ませましょう。

13：梨の缶詰の3個分くらいを小さめにカットし、クッキーの上に乗せます。

【カスタード作り】 14：小鍋に★カスタードの牛乳と生クリーム、バニラオイルを入れて火にかけ、沸騰したら、火からおろしましょう。

15：別のボールに★カスタードの卵黄、上白糖、コーンスターチを混ぜておきます。

16：★カスタードの入ったボールに、温めた牛乳を少しずつ加えながら、その都度よく混ぜ合わせましょう。

17：再び鍋に戻し入れて弱火にかけ、ゴムベラの背に残る程度で火からおろします。 (固まるのが早いので、少しとろみがついたら火からおろします。) 18：カスタードが温かいうちに、ケーキ生地を敷いた耐熱ボールに流し入れ、ラップをして、冷蔵庫で2時間以上冷やしましょう。

【デコレーション】 19：デコレーション用の生クリームと上白糖を泡立て、まず7分立てくらいのやや固いクリームを作り、大2ほどのクリームを残しておきます。

20：カスタードの上に生クリームを塗り広げ、残ったクリームは絞れる固さまで再度泡立てましょう。

21：硬く泡立てたクリームをスプーンですくって、上に乗せます。 22：その上から、さくらんぼを飾り、中央にアーモンドスライスを散らせば、完成です。

★美味しくなるコツ

クッキングシートをロールケーキ型に敷く時にバターやマーガリンではなく油を塗ると、生地が変に硬くなることがあるため、塗らないようにしてください。
またケーキ型が小さい時は、卵の量を減らさないと厚みが出て、ロールに巻けないので注意してください。

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ベイクオフ参照！メアリーさんのトライフル♪ レシピ・作り方 by torezu｜楽天レシピ

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