ちょっと大人の…ラム酒入りレーズンクッキーのレシピ
＜所要時間：約30分＞
今回のレシピの内容
ショートニングが安かったので、消費目的で作ってみました。さくさくというよりは、ふかふかのソフトクッキーです。ラム酒を入れてちょっと大人風味に…。
材料：12枚
●薄力粉…100g
●卵(M玉)…1個
●ベーキングパウダー…小1/4
●有塩マーガリン…40g
●ショートニング…40g
●グラニュー糖…50g
●ドライレーズン…50g
●くるみ…10g
●ラム酒…小1
作り方
 1：耐熱ボールに、マーガリンとショートニングを入れ、レンジで10～20秒加熱し、マヨネーズ状にします。 2：グラニュー糖を加え、ザラザラ感がなくなるまで混ぜましょう。 |
| 【オーブンの準備】 オーブンを170度(時間は15分)に予熱開始します。 |
 3：卵を溶いたものを少しずつボールに加え、その都度よく混ぜましょう。 |
 4：ドライレーズンと粗みじんに切ったくるみ、ラム酒を加えて、良くまぜあわせます。 |
 5：薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、ゴムベラでさっくりと練らないように混ぜましょう。 |
 6：生地に粉っぽさがなくなればOK。 |
 7：天板にクッキングシートを敷き、スプーンですくった生地を平らにならしながら、並べましょう。 |
 8：天板に少し間隔をあけて生地を並べればOK。 |
| 【オーブンで焼く】 170度のオーブンで15分焼きます。 |
 9：焼けたら、すぐにケーキクーラーの上で冷まし、15分ほど置いたら、完成です。 |
★美味しくなるコツ
ショートニングは室温だと柔らかくなりづらいので、マーガリンと一緒にレンチンします。
マーガリンが柔らかすぎると混ぜにくくなるので、マヨネーズ状まで温めるようにしてください。
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