具沢山のあんかけをたっぷり！あんかけ焼うどんのレシピ

＜所要時間：約15分 / 4人分＞

今回のレシピの内容

チンゲン菜と豚こまがあったので、父の大好きなあんかけを焼うどんにアレンジしてみました。たっぷりのあんかけが美味しいと好評だったレシピです。

作り方

1：玉ねぎは皮をむいてくし切りに、椎茸は石突を取って薄切りに、人参は皮をむいて細めの拍子切りにします。

2：チンゲン菜は、葉っぱと芯に分け、ざく切りにしましょう。

3：豚こまは食べやすい大きさに切ります。

4：テフロン加工のフライパンで、豚こま、玉ねぎ、人参、椎茸、チンゲン菜の芯の部分を入れて加熱し、玉ねぎがしんなりするまで炒めましょう。

5：チンゲン菜の葉っぱ部分もフライパンに加え、1～2分ほど炒めて、色鮮やかにしんなりしたらOK。

6：合わせ調味料の水と片栗粉以外を全て加えて、全体に味を絡めます。

7：一旦火を止めてから、合わせ調味料の片栗粉を水で溶いてフライパンに加え、全体にとろみがついたら、火を止めましょう。 (加熱しながらだと、片栗粉がダマになります。)

8：うどんは袋から出し、水で軽く洗ってから、ざるにあげて水気を切ります。

9：別のテフロン加工のフライパンにごま油を熱し、うどんと焼うどん用のウェイパーを加えて、うどんが柔らかくなり、火が通ったらOK。

10：器に盛りつけ、上にあんかけをたっぷりと乗せたら、完成です。

★美味しくなるコツ

うどんは、先に水洗いすると粘りが減るので、ぬるま湯か水で軽く水洗いしてから、炒めるようにしてください。
肉は火が通らないと危険なので、しっかり目に炒めます。
とろみを強くしたい場合は、片栗粉を少し多めに入れてみてください。

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具沢山のあんかけをたっぷり！あんかけ焼うどん♪ レシピ・作り方 by torezu｜楽天レシピ

楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「具沢山のあんかけをたっぷり！あんかけ焼うどん♪」のレシピ・作り方ページです。チンゲン菜と豚こまがあったので、父の大好きなあんかけを焼うどんにアレンジしてみました。 たっぷりのあんかけが美味しいと好評だったレシピです。詳細な材料や調理時間、みんなのつくレポも！