ベイクオフ参照！メアリーさんのチェリーケーキのレシピ

＜所要時間：約1時間 / エンゼル型・18cm＞

今回のレシピの内容

シンプルなバターケーキですが、レモンとチェリーの風味がフルーティです。アイシングにもレモンが入るので、酸味が癖になり、ついつい食べ過ぎます。＾＾

作り方

1：バターケーキのドレンチェリーは1/4にカットし、ケーキ型には薄くマーガリン(分量外)を塗って冷蔵庫に入れて置きます。

2：ドレンチェリーはカットした後、ざるに入れて水洗いし、キッチンタオルなどでしっかりと水気を拭き取りましょう。 3：さらに、ケーキの分量の薄力粉から大1ほど取り出し、チェリーにまぶしておきます。

4：スタンドミキサーに、薄力粉、ベーキングパウダー、グラニュー糖、アーモンドパウダー、レモンの皮のすりおろし、卵、室温に戻したバター(時間がない時はレンチン)を入れましょう。

5：スタンドミキサーに、平面ビーターをセットし、速度は1～2でゆっくりと混ぜます。 6：生地が滑らかになればOKです。

7：粉をまぶしたドレンチェリーもボールに入れ、ゴムベラで練らないようにさっくりと混ぜましょう。

【オーブンの準備】 コンベクションオーブンを160度(時間は30～35分)に予熱を開始します。 ※コンベクションオーブン以外は、170度で。

8：冷蔵庫からケーキ型を取り出し、強力粉(分量外)を少々振り、内部全体にまぶしましょう。

9：生地をケーキ型にすくい入れ、表面を平らにならしておきます。

【オーブンで焼く】 160度のコンベクションオーブンで、30～35分焼きましょう。 ※コンベクションオーブン以外は、170度で。

10：焼けたケーキを10～15分室温で冷まし、側面には細いパレットナイフで、中央は竹串を軽く挿し入れ、ゆっくりと型をひっくり返して皿に出します。 11：さらに20分ほど、しっかりと冷ましましょう。

12：ケーキを冷ましている間にトッピングの用意です。 13：ボールに粉砂糖とレモン汁を入れて、側面に少し垂れるくらいの濃度まで、しっかり混ぜてアイシングの用意をしましょう。 14：ドレンチェリーは、1/8に切ります。

15：まずケーキの上面にアイシングを塗り、側面にも少し垂らすようにしましょう。 16：仕上げに1/8にカットしたチェリーとアーモンドスライスを散らして、完成です。

★美味しくなるコツ

少し強めに焼かないと、生地を型から出す時に崩れるので注意してください。
アーモンドスライスはフライパンで炒ると美味しいそうですが、私はそのまま使いました。
アイシングは緩すぎると塗れないので、あくまでも側面に垂れるくらいで。

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ベイクオフ参照！メアリーさんのチェリーケーキ♪ レシピ・作り方 by torezu｜楽天レシピ

楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「ベイクオフ参照！メアリーさんのチェリーケーキ♪」のレシピ・作り方ページです。シンプルなバターケーキですが、レモンとチェリーの風味がフルーティです。 アイシングにもレモンが入るので、酸味が癖になり、ついつい食べ過ぎます。＾＾詳細な材料や調理時間、みんなのつくレポも！