スタンドミキサーで時短！ハンバーガ用手作りバンズ♪

＜所要時間：1時間以上＞

今回のレシピの内容

スタンドミキサーで捏ねる作業をほぼやってもらうので、時間短縮になります。ハンバーガー用のバンズとしてぜひ作ってみてください。手ごねでも美味しくできます。＾＾

材料：10個

●強力粉…320g
●薄力粉…80g
●砂糖…大1.5
●ドライイースト…小3
●ぬるま湯(30～32度)…210cc
●有塩マーガリン…30g
●溶き卵…1/2個
●白ごま…大3ほど

作り方

1：スタンドミキサーのボールに、強力粉、薄力粉、砂糖、ドライイースト、ぬるま湯を入れます。 2：ミキサーには、ドゥーフックをセットして、強さ2くらいで、粉っぽさがなくなるまで捏ねましょう。

3：生地をゴムベラで寄せながら捏ね、粉っぽさが消えたら、有塩マーガリン(レンジで10秒加熱して柔らかくしておく。)も入れて、再び2くらいの強度で捏ねます。 4：マーガリンが混ざればOKです。

5：台の上に強力粉を少々(分量外)振り、その上に生地を置き、手で表面が滑らかになるまで捏ねましょう。 ※4～5分ほどかかると思います。

6：生地を捏ね終えたら、耐熱ボールに入れ、ラップをして、35度のオーブンで1時間ほど置きます。 ※一次発酵

7：生地が3倍くらいに膨らむので、指を入れてみて、生地が戻らないようなら発酵完了。

8：台の上に生地を取り出し、パンチをしてガス抜きをしたら、生地を10等分にカードなどで分けましょう。

9：1つずつ手をカゴのようにして丸め、閉じ口を下にします。

10：天板にクッキングシートを敷き、丸めた生地を乗せて、軽く手で押さえ、再度ラップをして、30度くらいのオーブンに、30～40分置きましょう。 ※二次発酵

11：およそ1.5倍に膨らんだら、発酵は完了。

【オーブンの準備】 オーブンを200度(時間は15分)に予熱を開始します。

12：卵を溶いて、刷毛で生地にたっぷり目に塗りましょう。 13：卵を塗ったら、白ごまをそれぞれの生地に散らします。

【オーブンで焼く】 200度のオーブンで15分焼きましょう。

14：生地が焼けたら、室温で冷まし、触れる熱さになったら、完成です。

※横に二等分して、肉や野菜を挟むとハンバーガーも簡単！

★美味しくなるコツ

スタンドミキサーなら、生地がある程度捏ねてから、仕上げに入るまでが短く、時短になります。
手ごねでもできますが、最初のマーガリンを加えるまでの時間は10分以上は捏ねないとだめかもしれません。
家族が2個ずつ食べられるように、今回は10個で。

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