＜所要時間：1時間以上＞
今回のレシピの内容
スタンドミキサーを使うと、生地を捏ねる時間が大幅短縮です。今回は大きめのフォカッチャに、ほうれん草とチーズとサラミをサンドしてみたら、大好評だったレシピです。
材料：天板1～2枚
●強力粉…500g
●ドライイースト…7g
●塩…4g
●ドライローズマリー…小1
●オリーブオイル…大3
●ぬるま湯…約300cc
●冷凍ほうれん草…75g
●ピザ用チーズ…100g
●サラミ…80g
●赤唐辛子のみじん切り…1本分
作り方
 1：スタンドミキサーのボールに、強力粉、イースト、塩、ローズマリーを加え、しっかりと全体を混ぜます。 |
 2：オリーブオイルとぬるま湯も加え、ドゥーフックを取り付けたら、生地が柔らかくなるまでしっかりと捏ねましょう。 |
 ※生地がベタベタするなら強力粉(分量外)を大1ずつ加え、生地が固いようなら、ぬるま湯(分量外)を大1ずつ加えると良いです。 |
 3：生地がくっつかないように、台と手に少量のオリーブオイル(分量外)を塗り、5分ほど生地が固く弾力が出るまで捏ねます。 |
 4：生地を大きめのボールに入れ、ラップをして、35度のオーブンで1時間置き、2倍以上に膨らませましょう。 ※一次発酵 |
 5：生地を発酵させている間に、具材を食べやすい大きさに切ります。 ※サラミは薄い輪切りに、ほうれん草は解凍、チーズはそのまま。 |
 6：発酵した生地にパンチをして空気を抜き、軽くオリーブオイル(分量外)を塗った台に置いたら、捏ねずに半分に割りましょう。 |
 7：1個ずつめん棒で薄い長方形に伸ばします。 ※同じくらいのサイズで、厚みは7～8mmほど。 |
 8：先にサラミを生地の端を1cm残して並べ、さらに、ピザ用チーズでサラミを覆って、唐辛子を均一に散らしたら、最後にほうれん草を乗せましょう。 |
 9：残った生地を一枚目の生地の上に乗せ、重ねながら、空気のスポットを押し出すようにして、生地の端全体をつまんで密閉します。 |
 10：ラップをかぶせたら、35度のオーブンで45分置き、再び2倍以上に膨らませましょう。 |
| 【オーブンを準備する】 オーブンを220度(時間は20～25分)に予熱を開始します。 |
 11：フォカッチャの表面に軽くオリーブオイル(分量外)を塗りましょう。 |
 12：指で生地を軽く押し、穴ぼこのように、デコボコした感じになったらOK。 |
| 【オーブンで焼く】 きつね色になるまで、220度で20～25分焼きます。 |
 13：すぐに取り出して、ケーキクーラーの上で冷ませば完成です。 |
★美味しくなるコツ
かなり大きくなるので、二枚天板がある場合は、2枚に分けた方がスペースにも余裕ができると思います。
今回は、無理やり天板1枚で焼けましたが、厚みが出たので、大きさによっては分量を半分にすることをおすすめします。
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楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「3種の具材をサンド！大きめのフォカッチャ♪」のレシピ・作り方ページです。スタンドミキサーを使うと、生地を捏ねる時間が大幅短縮です。 今回は大きめのフォカッチャに、ほうれん草とチーズとサラミをサンドしてみたら、大好評だったレシピです。詳細な材料や調理時間、みんなのつくレポも！
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