どっしり系?クリチとラム酒漬けフルーツのクグロフ♪

どっしり系?クリチとラム酒漬けフルーツのクグロフ♪

<所要時間:1時間以上>

目次

今回のレシピの内容

バターの代わりにクリームチーズを使った、どっしり系のクグロフケーキです。ラム酒付けのドライフルーツをたっぷり目に使い、風味豊かに仕上げてみました。

材料:18cm・クグロフ型

●卵…2個
●クリームチーズ…180g
●ラム酒漬けドライフルーツ…180g
●グラニュー糖…80g
●アーモンドパウダー…50g
●薄力粉…150g
●強力粉…30g
●ベーキングパウダー…小1/2

作り方

【下準備】
ケーキ型に薄くバターもしくはマーガリン(分量外)を塗り、冷蔵庫に使うまで入れて冷やしておきます。

1:耐熱ボールにクリームチーズを入れ、レンジで30秒ほど温め、砂糖を加えてすり混ぜましょう。
※白っぽくふわふわするまで混ぜてください。

2:ボールに卵を1個加え、良く混ぜます。

3:アーモンドパウダーも加えて、良く混ぜましょう。

4:残りの卵も加えて、良く混ぜます。
※卵を一気に加えると分離するので、1個ずつ加えます。

5:薄力粉と強力粉、ベーキングパウダーを合わせて、半量ボールにふるい入れ、ゴムベラでさっくりと練らないように混ぜましょう。
【オーブンの準備】
コンベクションオーブンを170度(時間は15分)に予熱を開始します。
※コンベクションオーブン以外は、180度です。

6:ラム酒漬けドライフルーツの水分を切り、ボールに加えたら、残りの粉をかぶせるようにふるい入れましょう。
7:またゴムベラでさっくりと混ぜます。

8:ケーキ型を冷蔵庫から出し、強力粉を大1(分量外)ほどまぶし、全体に粉がいきわたるようにしましょう。

9:ケーキ型に生地をすくい入れ、表面を平らにならします。
※スプーンの背を使うと楽です。
【オーブンで焼く】
コンベクションオーブンの170度のオーブンで15分焼き、さらに160度に下げて30分ほど焼きましょう。
※コンベクションオーブン以外は、10度ずつ温度を上げます。
どっしり系?クリチとラム酒漬けフルーツのクグロフ♪
10:焼けたらケーキクーラーの上で粗熱を取り、冷蔵庫で冷やしてからいただきます。
11:完成です。

※断面にもドライフルーツが均一に散っているのがわかると思います。^^

★美味しくなるコツ

ラム酒漬けのドライフルーツは、ママパンのドライミックスフルーツを、マイヤーズラムというお酒に漬け込んだものを常備しています。
型から外す時には、周囲と中央に竹串を沿わせますが、ひっくり返して出てこない時には、型を冷やしてから外してください。

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