raku
＜所要時間：1時間以上＞
今回のレシピの内容
クリームチーズと生クリームで、シンプルなバスクチーズケーキを焼いてみました。濃厚でいてクリーミーな美味しいチーズケーキと家族にも大好評！
材料：パウンドケーキ型・大
●クリームチーズ…200g
●生クリーム…200cc
●薄力粉…大2
●卵…2個
●グラニュー糖…70g
●バニラエッセンス…3滴
作り方
| 【下準備】 1：生クリーム、卵、クリームチーズは使う30分前には室温に置き、温度差が出ないようにします。 |
 2：クリームチーズをボールに入れてゴムベラで練り、なめらかなクリーム状になったら、砂糖を加え、ザラザラ感が消えるまでしっかりと混ぜましょう。 |
 3：卵を一個ずつ割入れ、黄身の縞が見えなくなるまで、その都度しっかりと混ぜます。 |
 4：生クリームを4回～5回に分けてボールに加え、その都度滑らかになるまで混ぜましょう。 |
 5：バニラエッセンスを加えて混ぜたら、薄力粉をふるい入れ、泡立て器に持ち変えます。 |
 6：泡立てないように泡立て器を垂直に構えて、静かに混ぜ、粉っぽさがなくなるまで根気よく混ぜましょう。 |
| 【オーブンの準備】 コンベクションオーブンを200度(時間は30分)に予熱を開始します。 ※コンベクションオーブン以外は、220度に設定。 |
 7：パウンド型にオーブンシートを敷き、生地を静かに流し入れましょう。 |
| 【オーブンで焼く】 200度のコンベクションオーブンで、30分焼きます。 ※コンベクションオーブン以外は、220度で25～30分焼きます。 |
 8：ケーキ型を振ると、表面が少しプルプルと揺れるくらいまで焼き、型に入れたままで粗熱を取りましょう。 9：粗熱が取れたら、ラップをかぶせ、冷蔵庫で1晩置きます。 |
 10：型から外し、食べやすい大きさに切って、完成です。 |
★美味しくなるコツ
表面がプルプルと揺れるくらいが焼き時間の目安なので、もし表面が割れるようなら少し焼き時間を長くしてください。
ベイクドチーズケーキですが、しっかりと冷やすので、レアチーズケーキのような見た目になります。
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