和のシフォン！きなこと黒蜜クリームのシフォンケーキのレシピ

＜所要時間：1時間以上・17cmシフォンケーキ型＞

今回のレシピの内容

きなこを使い、和のシフォンを作ってみました。生地にもトッピングにもきなこと、和のシフォンに。クリームも黒蜜と和にこだわったシフォンケーキです。

作り方

①卵黄と卵白を別々のボールに入れます。 ②卵白に砂糖を一つまみ加えて泡立て始め、途中二回に分けて砂糖を加え、ピンと角が立つまで泡だててメレンゲを作りましょう。

【オーブンの準備】 オーブンを170度(時間は40分)に予熱を開始します。

③卵黄のボールに砂糖を加えて泡立て、白っぽくとろりとするまで泡だてましょう。

④牛乳を少しずつ加え、その都度良く混ぜます。

⑤サラダ油を少しずつ加え、その都度良く混ぜます。

⑥薄力粉とベーキングパウダー、きなこを合わせてふるい入れ、粉っぽさが消えるまで良く混ぜ合わせましょう。

⑦卵黄のボールにメレンゲを加え、ゴムべらに持ち替えて、さっくりと練らないように混ぜます。

⑧型に生地を流しいれ、筒部分を押さえて、二回ほどトントン落として空気を抜きます。 ⑨箸をケーキ内で、くるくる回しながら一周させ、中の気泡も取り除きましょう。

⑩縁部分と筒部分に生地をなすりつけるようにして、焼きあがりを助けます。

【オーブンで焼く】 170度のオーブンで、40分焼きます。

⑪ケーキが焼けたら、すぐに逆さにして、瓶などに挿し、このまま2時間以上放置しましょう。

⑫ケーキの中央は竹串を使い、側面は細めのパレットナイフなどで型からケーキを外します。 (小刻みに、垂直に上下に動かして、型を一周する) ⑬上の焦げた部分を切り落とし、平らになるようにしましょう。

⑭型から外れたら、皿の上にひっくり返します。

⑮ボールに生クリームと黒蜜を入れて泡立て、7分立てくらいの柔らかいクリームを作ります。

⑯ケーキの上に黒蜜クリームを塗り広げ、仕上げにきなこ少量(分量外)をふりかければ、完成です。

★美味しくなるコツ

トッピングのきなこはお好みでどうぞ。
クリームは少し緩めの方が、ケーキにも塗り広げやすくなります。
ぜひ、黒蜜クリームもお試しください。＾＾

★楽天などの関連商品

★楽天レシピへのリンクはこちら

[clink url=”https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1840042455/”]