＜所要時間：1時間以上 / 17cm・底取れシフォン型＞
今回のレシピの内容
水切り市内ヨーグルトで作る、どっしり系のシフォンケーキです。17cmのシフォン型なので、卵の量を少し控えめにして、代わりに粉を多めにしてみました。
材料：シフォンケーキ
●卵白…4個分
●卵黄…4個分
●卵白用砂糖…50g
●卵黄用砂糖…50g
●薄力粉…100g
●強力粉…30g
●ベーキングパウダー…小1
●プレーンヨーグルト…200g
●オリーブオイル…大1
作り方
 1：卵白に砂糖を一つまみ加えて泡立て始め、途中二回に分けて砂糖を加え、ピンと角が立つまで泡だててメレンゲを作ります。 |
 2：卵黄のボールに砂糖を加えて泡立て、白っぽくとろりとするまで泡立てましょう。 |
 3：卵黄のボールにオリーブオイルを加えて、よく混ぜます。 |
 4：卵黄のボールにヨーグルトも大1ずつ加え、その都度よく混ぜましょう。 |
 5：卵黄のボールに、薄力粉、強力粉、ベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、粉っぽさが消えるまで良く混ぜ合わせます。 |
 6：卵黄のボールにメレンゲをひとすくい加えて、生地をなじませましょう。 |
 7：卵黄のボールにメレンゲを全量加え、ゴムべらに持ち替えて、さっくりと練らないように混ぜます。 |
| 【オーブンの準備】 コンベクションオーブンを170度(時間は10分)に予熱を開始しましょう。 ※コンベクションオーブン以外なら、180度に設定します。 |
 8：生地を型に流し入れ、濡らした箸を使い、生地の中をぐるぐると回しながら一周させます。 |
 9：ゴムベラを使い、縁部分と筒部分に生地をなすりつけるようにして、焼きあがりを助けましょう。 |
| 【オーブンで焼く】 170度のコンベクションオーブンで、10分焼き、扉を閉めたままで、さらに150度で35分焼きます。 ※コンベクションオーブン以外なら、180度で10分＋170度で30分焼いてください。 |
 10：ケーキが焼けたら、すぐに逆さにして、瓶などに挿し、このまま2時間以上放置しましょう。 |
 11：ケーキの中央は竹串を使い、側面は細めのパレットナイフなどで型からケーキを外します。 (小刻みに、垂直に上下に動かして、型を一周する) 12：底は、水平にナイフを入れましょう。 |
 13：ケーキをひっくり返して皿に乗せたら、完成です。 |
★美味しくなるコツ
水切りをしていないヨーグルトなので、一気に加えると分離する恐れがあります。
少しずつヨーグルトを加えて混ぜながら、しっかりと乳化させてください。
どっしり系ではありますが、お好みでホイップクリームなどをトッピングしても良いと思います。
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楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「どっしり濃厚！ヨーグルトのシフォンケーキ♪」のレシピ・作り方ページです。水切り市内ヨーグルトで作る、どっしり系のシフォンケーキです。 17cmのシフォン型なので、卵の量を少し控えめにして、代わりに粉を多めにしてみました。詳細な材料や調理時間、みんなのつくレポも！
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