ナスとひき肉で作る！簡単甘味噌炒め♪

＜所要時間：約10分＞

今回のレシピの内容

ナスとひき肉でシンプルに甘味噌炒めにしてみました。我が家で人気の料理ですが、甘味噌はご飯にもよく合う気がします。メイン具材2つだけの節約レシピです。

材料：4人分

●ナス…4～5本
●豚ひき肉…180～200g
●サラダ油…大2
●砂糖…大1
●白味噌…大2
●みりん…大1
●酒…大1
●青じそ…3～4枚
●生姜…1cm

作り方

1：ナスはヘタを取り、それぞれ4等分くらいの斜め切りにします。

2：ボールにナスと水を入れ、5分ほど放置したら、しっかりと水気を切りましょう。

3：生姜はみじん切りに、青じそは細切りにします。

4：フライパンに油を引き、ナスがくたっとするまで炒めましょう。 ※途中油が無くなったら、足して、くたっとするまで炒めます。

5：ナスを一旦取り出したら、フライパンに油を薄く(分量外)引き、生姜を炒めます。 6：生姜の香りが出たら、OK。

7：ひき肉を崩しながら炒め、白くぽろぽろになったら、砂糖、味噌、みりん、酒を混ぜたものを加えましょう。 8：全体に味が絡んだらOK。

9：フライパンにナスを戻し入れ、全体に味を絡めるようにして混ぜます。

10：器に盛りつけ、トップに青じそを飾れば、完成です。

★美味しくなるコツ

ナスは固いと美味しくないので、途中油を足しながら、くたっとするまで火を通してください。
ただ、ひき肉からも油が出るので、ナスの油は若干控えるのがポイントです。
甘みそ仕立ての麻婆ナスぽくなりました。

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