ザンギ風？手羽元の和風フライドチキン♪

＜所要時間：約30分＞

今回のレシピの内容

手羽元のフライドチキンを、我が家流のザンギの味付けで作ってみました。冷蔵庫で寝かせて味をしみこませたら、後は揚げるだけの簡単なレシピです。＾＾

材料：10～12本分

●手羽元…10～12本
●砂糖…大1
●醤油…大1
●めんつゆ…大1
●生姜…1かけ
●みりん…大1
●薄力粉…大3ほど
●レタス…2～3枚

作り方

1：手羽元はフォークで数か所刺し、味が染みこみやすくします。

2：ポリ袋に生姜の千切りを入れておきましょう。

3：ポリ袋に砂糖、醤油、めんつゆ、みりんも入れて、全体を軽くゆすります。

4：手羽元もポリ袋に入れたら、袋の上からもみこむようにして、全体に調味料をまぶしましょう。 5：冷蔵庫に10～15分ほど置いて、味を落ち着かせます。

6：冷蔵庫から肉を取り出したら、ポリ袋に薄力粉も入れて、全体をゆするようにして衣をつけましょう。

7：160～170度くらいの揚げ油を用意し、手羽元を入れて揚げ始めます。

8：蓋をして、片面3～4分ずつ揚げて、衣がきつね色になったらOK。 ※蓋をすると早く火が通りますが、水が入らないように、蓋を取る時には水平にスライドさせてください。

9：流水で洗ったレタスと鶏肉を盛りつけたら、完成です。

★美味しくなるコツ

肉に火が通りやすくなるように、蓋をして蒸し揚げするのがポイントです。
ただ、蓋をすると、蓋から水分が落ちて跳ねることがあるので、水平に動かして、水が油に落ちないようにしてみてください。
また、油の温度が高いと焦げるのでそこにも注意です！

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