父の日に！フルーティな苺クリームのロールケーキのレシピ

フルーティな苺クリームのロールケーキ

今回は、ひび割れしないシフォン生地を使った、苺のクリームロールケーキのご紹介です！

調理時間：1時間以上
父の日に家庭菜園で採れた苺を使い、ロールケーキにしてみました。
ひび割れしないシフォン生地なので、割と簡単に作れます。
苺を芯にして巻き、クリームも苺入りです。
FavoriteLoadingお気に入りに追加
こちらのレシピのキーワード：父の日、フルーティ、苺クリーム、ロールケーキ、ひび割れしない、シフォン生地

フルーティな苺クリームのロールケーキの材料(30cm天板)

★ケーキ生地
卵…M5個 薄力粉…90g 卵白用グラニュー糖…45g
卵黄用グラニュー糖…45g サラダ油…40g 牛乳…40g
★苺クリーム
生クリーム…200cc 苺…80～100g 砂糖…大3～4
★デコレーション
苺…150gほど

フルーティな苺クリームのロールケーキの作り方

【下準備】
卵黄と卵白は別のボールに分けて入れます。

①卵白のボールに砂糖をひとつまみ加えて泡立て始め、クリーム状の硬さになったら、二回に分けて砂糖を加えて泡立て、ピンと角が立つまで泡立てます。

②卵黄のボールに残りの砂糖の全量を加え、白っぽく持ったりとして、少し跡がつくまでしっかりと泡立てます。

③牛乳と油の混合液をレンジで20秒ほど加熱し、人肌になったら、卵黄のボールに少しずつ加え、その都度良く混ぜましょう。
【オーブンの準備】
オーブンを200度(時間は10~12分)に予熱を開始します。

④メレンゲをひとすくい加え、よく混ぜます。

⑤卵黄のボールに薄力粉ふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜましょう。

⑥卵黄のボールの中身を全て卵白のボールに移し、ゴムべらに持ち替えて、さっくりと練らないように混ぜます。

⑦天板に薄く油を塗って、オーブンシートを敷いたら、生地を流し入れ、平らにならします。
⑧上からトントン落として大きな気泡を取り除きましょう。
【オーブンで焼く】
200度のオーブンで、10～12分ほど焼きます。

⑨すぐに上にオーブンシートを乗せ、さらにラップに包んで、しっかりと冷ましましょう。

⑩生地を冷ましている間に、★苺クリーム用の苺を小さめに刻みます。

⑪ミキサーなどに刻んだ苺を生クリーム、砂糖を加え、苺クリームを作ります。
⑫その後泡立て、8分立てくらいの固めのクリームを作りましょう。

⑬冷めたケーキの端を斜めに切り落とします。

⑭手前に多めにクリームを塗り、★デコレーション用に端を切り落とした苺を一列に並べ、苺の上にもクリームを乗せましょう。
【ロールケーキを巻く】
苺を芯代わりにして巻き、シートを持ちあげるようにして転がし、自重で巻きます。
紙を巻いたままで、冷蔵庫で1時間以上冷やしクリームを落ち着かせます。
フルーティな苺クリームのロールケーキ
⑮切り分けて完成です。

★美味しくなるコツ

クリームがなかなか固くならないので、底に氷水を張ったボールの上で泡立てると良いです。
ちょっと巻きが失敗しましたが、最初に苺の部分を覆うようにすると、綺麗に巻けると思います。
ロールケーキ用のクリームは、乳脂肪分が高いクリームの方が失敗は少ないです。

楽天の関連商品

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

送料無料 タカナシ 特選北海道純生クリーム47 200ml 4個 | タカナシ乳…
価格：2944円（税込、送料無料) (2021/1/18時点)

楽天レシピへのリンクはこちらから

★父の日に！フルーティな苺クリームのロールケーキ♪

 

スイーツ,ロールケーキレシピ,苺,シフォン生地,ロールケーキ,クリーム,父の日,いちご,ひび割れしない

Posted by raku